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美味無敵鍋燒麵

美味無敵鍋燒麵

描述

有一次從健身房離開,飢腸轆轆,走到樓下的百貨公司美食街點了鍋燒麵,以為是什麼厲害的功夫麵,結果只是一碗很簡單的麵而已,要價98元……
還是自己做比較實在。
鍋燒麵很簡單,自己做加的都是天然原型的食材,沒有多餘的調味料。湯頭作好之後凍起來,要煮再取出,很方便。
還有更多內容,觀迎參觀我的部落格http://blog.xuite.net/cloud6065/danyun/365558056

718 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將所有食材洗淨、切塊。放進湯鍋裡,湯滾後小火熬煮半個小時,做成高湯。只取出本次份量所需要湯就好了,剩下的放涼分裝,放進冷凍庫。

    將所有食材洗淨、切塊。放進湯鍋裡,湯滾後小火熬煮半個小時,做成高湯。只取出本次份量所需要湯就好了,剩下的放涼分裝,放進冷凍庫。

  • 因為正好在燙蝦子,所以,就把燙蝦子的湯留下來。

    因為正好在燙蝦子,所以,就把燙蝦子的湯留下來。

  • 另起油鍋炒香洋蔥、蒜頭,肉片。炒香後將肉片取出,以免肉片煮老了。

    另起油鍋炒香洋蔥頭,肉片。炒香後將肉片取出,以免肉片煮老了。

  • 加入高湯與蝦高湯、高麗菜、鍋燒麵,等麵熟了,打一顆蛋,放下燙好的蝦子、肉片,調味,熄火,上桌!

    加入高湯與蝦高湯、高麗菜、鍋燒麵,等麵熟了,打一顆蛋,放下燙好的蝦子、肉片,調味,熄火,上桌!

小撇步

高湯一次煮多份量,再用袋子或保鮮盒分裝,放在冷凍庫下次再煮就很快了!燙蝦子的湯也有用途的,一併冷凍起來,煮湯、炒麵、炊飯時加入,可增加風味。

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米其雲的簡單料理筆記 10 食譜 6 粉絲

廚房是日記本,食物是當下的心情,食譜是未來的回憶。生活的酸甜苦辣都是一道一道的美味。

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