美味無敵鍋燒麵
有一次從健身房離開，飢腸轆轆，走到樓下的百貨公司美食街點了鍋燒麵，以為是什麼厲害的功夫麵，結果只是一碗很簡單的麵而已，要價98元……
還是自己做比較實在。
鍋燒麵很簡單，自己做加的都是天然原型的食材，沒有多餘的調味料。湯頭作好之後凍起來，要煮再取出，很方便。
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食材
白蘿蔔
一條
紅蘿蔔
一條
乾香菇
數朵
排骨
300公克
肉片、蝦子
隨意
高麗菜
適量
玉米
一根
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1 將所有食材洗淨、切塊。放進湯鍋裡，湯滾後小火熬煮半個小時，做成高湯。只取出本次份量所需要湯就好了，剩下的放涼分裝，放進冷凍庫。 -
2 因為正好在燙蝦子，所以，就把燙蝦子的湯留下來。
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3 另起油鍋炒香洋蔥、蒜頭，肉片。炒香後將肉片取出，以免肉片煮老了。
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4 加入高湯與蝦高湯、高麗菜、鍋燒麵，等麵熟了，打一顆蛋，放下燙好的蝦子、肉片，調味，熄火，上桌！
小撇步
高湯一次煮多份量，再用袋子或保鮮盒分裝，放在冷凍庫下次再煮就很快了！燙蝦子的湯也有用途的，一併冷凍起來，煮湯、炒麵、炊飯時加入，可增加風味。
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