聖誕大餐自己來--椰香蜂蜜烤全雞

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聖誕節到了,想要自己花小錢上桌出一道令人為之驚豔的烤全雞嗎?用椰子油來做烤雞,好吃無負擔,做法有簡單喔^^

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

土雞 一隻
紅蘿蔔/牛番茄/玉米筍/洋蔥 適量
  • 1備齊材料與調味料,材料任選自己喜歡的,我沒有全部打出來
  • 2將全雞洗淨後,雞頭與雞腳去除
  • 3蒜頭切成蒜末,加入一湯匙蜂蜜與大約30cc的檸檬汁,
  • 4加入一湯匙椰子油,撒入適量胡椒鹽與粒和鹽巴攪拌均勻變成抹醬
  • 5塗抹於全雞(包括內部)並稍微按摩一下雞肉,接著用保鮮膜整個封住
  • 6維持以上的狀態,葛瑞絲是放入冰箱冰了一個晚上使之入味,時間上來不及也可以 醃個兩~三個小時
  • 7~第二階段~ 備好所想要吃得配料食材
  • 8 把材料都切塊準備好
  • 9洋蔥切片狀與紅蘿蔔鋪在烤盤上
  • 10取一湯匙蜂蜜與一湯匙椰子油 攪拌均勻
  • 11將上述均勻塗抹在拭乾水分之全雞與內部
  • 12接著塗上一層鹽巴,隨興撒上一些黑胡椒粒,
  • 13將一顆牛番茄與些許紅蘿蔔、洋蔥丁塞入雞身內部(有空間可多塞其他食物)
  • 14把剩下的蒜末撒在雞身,加上一些月桂葉增加異國風情香味(無可免)
  • 15擺入比較難熟的地瓜、馬鈴薯,烤箱預熱220度,一同送入
  • 16如果烤箱上火容易烤焦,可以利用鋁箔紙(沒有就用烤盤紙)覆蓋雞上方
  • 17這之間前前後後加起來總共烤兩個小時左右,之間葛瑞絲一直很細心地檢查 烤雞上色進度,隨時調整火侯,所以沒辦法跟大家講很詳細的溫度與時間喔~ 大致上是220度烤四十分鐘左右,接著180度慢慢烘烤,有開烤箱的旋風功能 ,家裡沒有此功能的也沒關係。
  • 18最後二十分鐘,把青椒、番茄和玉米筍易熟食材加入烘烤
  • 19烘烤熟了以後,將雞肉放在烤箱用餘溫續悶個十分鐘再取出,完成!
  • 20以上步驟看起來有點繁多,但是其實是蠻簡單的,最麻煩的就是時間久了點, 還要隨時注意火侯避免烤雞烤焦,葛瑞絲中途有把雞反轉烤背部,不過還是覺得 顏色不夠美,大家多包涵與見笑了>
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小撇步

步驟很多但是不難,詳細圖文版請至原文處觀看>>
http://jackla39.pixnet.net/blog/post/441221989

2015/12/15 發表 1,275 瀏覽

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