油漬香草蕃茄【BARRO特級初榨橄欖油】

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前陣子超流行玻璃罐裝沙拉或醃漬類,買了一堆玻璃瓶,卻沒有甚麼時間好好做想做的料理~
剛好有機會體驗了BARRO特級初榨橄欖油,毫不猶豫的買了小蕃茄做油漬香草蕃茄,醃漬了4天,味道已經非常入味,也做了自己愛吃的義大利麵,真的非常美味~

【Moriah摩利亞】BARRO特級初榨橄欖油官網
http://www.moriahtw.com/

食材 180 分鐘

小蕃茄 30顆
西班牙BARRO特級初榨橄欖油 適量
迷迭香香草 數支
奧勒岡香草 數支
研磨蒜辣鹽 少許
  • 1 備妥橄欖油(示範油品:PICUAL(皮瓜爾))、洗淨小蕃茄(買回來的蕃茄沖洗後泡蘇打粉水30分鐘,再瀝掉水分沖洗數遍,擦拭乾淨)
  • 2 將小蕃茄隨意切半平放在烘焙紙上
  • 3 灑些研磨式蒜辣鹽
  • 4 烤箱130度預熱10分鐘,再放入蕃茄低溫續烤約1.5小時左右
  • 5 取出烘乾的蕃茄
  • 6 摘取自己摘種的迷迭香和奧勒崗香草,洗淨擦乾水份
  • 7 取玻璃容器洗淨並完全烘乾,放入適量的香草
  • 8 裝入適量的小蕃茄乾
  • 9 上層可以再放入少許的香草
  • 10 加入BARRO-PICUAL(皮瓜爾).初榨橄欖油 適合:沙拉、麵包、醃漬、油炸(圓潤帶西紅柿香味、略帶苦辣)
  • 11 量約蓋滿小蕃茄為止即完成~
  • 12 另外做了簡單的辣味油漬香草蕃茄義大利麵~ 少許橄欖油(低溫),將辣椒末、蒜末炒香,放入蝦頭煸炒,取出蝦頭,放入蝦肉略拌炒,再放入煮好義大利麵,加上油漬香草蕃茄和調味,最後放上少許9層拌勻即完成
  • 13 獨具風味的義大利麵完成囉!
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2015/12/28 發表 1,143 瀏覽

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