白醬焗海鮮15分鐘_好侍北海道白醬料理

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充滿奶油蒜香味的海鮮,淋上香濃滑順的白醬,鋪上滿滿的起司絲,焗烤出滿屋飄香的好味道!

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鯛魚片 1片
白蝦 10隻
無鹽奶油 1小塊(10g)
蒜末 2大匙
帕瑪森起司粉 適量
莫札瑞拉起司絲 適量
醃料
黑胡椒粉 少許
米酒 少許
白醬汁
好侍北海道白醬料理(奶油) 1塊(23g)
鮮奶 25ml
清水 150ml
  • 1備好所有食材。鯛魚片切片狀,蝦子去腸泥去蝦頭蝦殼,魚蝦分別用醃料醃漬5分鐘。蒜頭切末,奶油切小丁。
  • 2先煮白醬汁,起一鍋滾水,水滾即關火,趁熱拌進白醬料理塊攪散融化,接著加進鮮奶拌勻即完成。
  • 3取一鍋,先用(小火)融化奶油丁,再倒進蒜末炒香。
  • 4接著,放進魚片和蝦肉,(中火)略煎翻白,不須全熟。
  • 5最後,取出耐熱烤皿,依序擺入魚片、蝦肉、(步驟4)鍋中殘留的奶油蒜香湯汁、白醬汁,並鋪上滿滿起司絲,撒上些許起司粉即準備入烤箱。
  • 6烘烤前,烤箱先預熱10分鐘(200度)。烤皿置於中層,200度烘烤10分鐘後,調高烤溫至250度上色即完成。(約2-3分鐘上色,小心烤焦)
  • 7完成囉~秒殺的好滋味!

小撇步

1.海鮮略炒過,可減少烘烤時再出水,產生腥味。
2.也可添加少許已熟的罐頭玉米粒,或龍蝦棒。
3.也可添加雞腿肉丁,但須事先炒熟,以免無法與海鮮類同步烤熟。

★好侍北海道白醬大變身
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2015/12/28 發表 2.1 萬 瀏覽

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