蘿蔔絲餅【「味之素品牌」高鮮味精】
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蘿蔔大出！就該好好利用蘿蔔～
因此炒了一鍋紅、白蘿蔔，除了包進麵皮裡成蘿蔔絲餅外，其餘的就當今晚的配菜，被紅蘿蔔染黃的白蘿蔔只用鹽去水，因此帶點鹹味，又撒了兩小匙的「味之素品牌」高鮮味精，儘管沒加入任何葷食肉類，味道立刻變得飽滿，鮮味十足，忍不住從炒熟到包餡，一路偷吃，說好的今晚配菜一瞬沒了。
製作時，可以計算一下時間，醒麵和蘿蔔絲放涼都需要點時間。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
-
1白蘿蔔去皮刨絲，拌入鹽，靜置20分鐘，使白蘿蔔絲出水。 -
2擠去白蘿蔔絲的水分。紅蘿蔔去皮刨絲。蝦米泡水軟後，瀝去水分切碎末。
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3用油熱鍋，放入蝦米和蔥末爆香。油可以下多一點，紅蘿蔔很會吃油。
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4放入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲，炒熟。
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5再加入「味之素品牌」高鮮味精、白胡椒粉、芝麻油等。
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6炒熟後，放涼備用。
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7[製作麵皮]中筋麵粉和鹽混勻後，倒入滾水拌勻。
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8再倒冷開水，攪拌成團狀。
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9用手揉麵團至表面光滑後，蓋上保鮮膜，鬆弛半小時。
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10將麵團分成6等分揉圓，鬆弛10分鐘。
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11麵團擀成圓形麵皮，在中間放上蘿蔔絲餡料。
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12小心捏合包好即為蘿蔔絲餅，封口處朝下再靜置5分鐘。
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13熱油鍋，放入蘿蔔絲餅，用中小火煎至兩面金黃。
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14上桌。
![[製作麵皮]中筋麵粉和鹽混勻後，倒入滾水拌勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F628302%2Fb329fd9b1003c6c0.jpg&width=800)
小撇步
冬天，醒麵時間需拉長一點，炒好的蘿蔔絲則涼得很快，因此我先弄麵皮，利用第一次醒麵的半小時炒蘿蔔絲，蘿蔔絲放涼後剛好銜接上麵皮醒好，可以立刻包。
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