蘿蔔絲餅【「味之素品牌」高鮮味精】

patty
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描述

蘿蔔大出!就該好好利用蘿蔔~
因此炒了一鍋紅、白蘿蔔,除了包進麵皮裡成蘿蔔絲餅外,其餘的就當今晚的配菜,被紅蘿蔔染黃的白蘿蔔只用鹽去水,因此帶點鹹味,又撒了兩小匙的「味之素品牌」高鮮味精,儘管沒加入任何葷食肉類,味道立刻變得飽滿,鮮味十足,忍不住從炒熟到包餡,一路偷吃,說好的今晚配菜一瞬沒了。

製作時,可以計算一下時間,醒麵和蘿蔔絲放涼都需要點時間。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

2小匙
1/3條
1支
1大匙
1大匙
1/4小匙
1小匙
麵皮
200克
1/4小匙
100c.c.
60c.c.

步驟

  • 白蘿蔔去皮刨絲,拌入鹽,靜置20分鐘,使白蘿蔔絲出水。

    白蘿蔔去皮刨絲,拌入鹽,靜置20分鐘,使白蘿蔔絲出水。

  • 擠去白蘿蔔絲的水分。紅蘿蔔去皮刨絲。蝦米泡水軟後,瀝去水分切碎末。

    擠去白蘿蔔絲的水分。紅蘿蔔去皮刨絲。蝦米泡水軟後,瀝去水分切碎末。

  • 用油熱鍋,放入蝦米和蔥末爆香。油可以下多一點,紅蘿蔔很會吃油。

    用油熱鍋,放入蝦米和蔥末爆香。油可以下多一點,紅蘿蔔很會吃油。

  • 放入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲,炒熟。

    放入白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲,炒熟。

  • 再加入「味之素品牌」高鮮味精、白胡椒粉、芝麻油等。

    再加入「味之素品牌」高鮮味精、白胡椒粉、芝麻油等。

  • 炒熟後,放涼備用。

    炒熟後,放涼備用。

  •  [製作麵皮]中筋麵粉和鹽混勻後,倒入滾水拌勻。

    [製作麵皮]中筋麵粉和鹽混勻後,倒入滾水拌勻。

  • 再倒冷開水,攪拌成團狀。

    再倒冷開水,攪拌成團狀。

  • 用手揉麵團至表面光滑後,蓋上保鮮膜,鬆弛半小時。

    用手揉麵團至表面光滑後,蓋上保鮮膜,鬆弛半小時。

  • 將麵團分成6等分揉圓,鬆弛10分鐘。

    將麵團分成6等分揉圓,鬆弛10分鐘。

  • 麵團擀成圓形麵皮,在中間放上蘿蔔絲餡料。

    麵團擀成圓形麵皮,在中間放上蘿蔔絲餡料。

  • 小心捏合包好即為蘿蔔絲餅,封口處朝下再靜置5分鐘。

    小心捏合包好即為蘿蔔絲餅,封口處朝下再靜置5分鐘。

  • 熱油鍋,放入蘿蔔絲餅,用中小火煎至兩面金黃。

    熱油鍋,放入蘿蔔絲餅,用中小火煎至兩面金黃。

  • 上桌。

    上桌。

小撇步

冬天,醒麵時間需拉長一點,炒好的蘿蔔絲則涼得很快,因此我先弄麵皮,利用第一次醒麵的半小時炒蘿蔔絲,蘿蔔絲放涼後剛好銜接上麵皮醒好,可以立刻包。

味之素邀你一起讓原味覺醒!快上傳食譜,就有機會獲得大獎喔~
活動詳情請上:https://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto/umami
免費索取試用: http://goo.gl/forms/Fu5hqmpqXu

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