蘿蔔絲餅【「味之素品牌」高鮮味精】
描述
蘿蔔大出!就該好好利用蘿蔔~
因此炒了一鍋紅、白蘿蔔,除了包進麵皮裡成蘿蔔絲餅外,其餘的就當今晚的配菜,被紅蘿蔔染黃的白蘿蔔只用鹽去水,因此帶點鹹味,又撒了兩小匙的「味之素品牌」高鮮味精,儘管沒加入任何葷食肉類,味道立刻變得飽滿,鮮味十足,忍不住從炒熟到包餡,一路偷吃,說好的今晚配菜一瞬沒了。
製作時,可以計算一下時間,醒麵和蘿蔔絲放涼都需要點時間。
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份量
時間
食材
步驟
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炒熟後,放涼備用。
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[製作麵皮]中筋麵粉和鹽混勻後,倒入滾水拌勻。
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再倒冷開水,攪拌成團狀。
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用手揉麵團至表面光滑後,蓋上保鮮膜,鬆弛半小時。
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將麵團分成6等分揉圓,鬆弛10分鐘。
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麵團擀成圓形麵皮,在中間放上蘿蔔絲餡料。
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小心捏合包好即為蘿蔔絲餅,封口處朝下再靜置5分鐘。
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熱油鍋,放入蘿蔔絲餅,用中小火煎至兩面金黃。
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上桌。
小撇步
冬天,醒麵時間需拉長一點,炒好的蘿蔔絲則涼得很快,因此我先弄麵皮,利用第一次醒麵的半小時炒蘿蔔絲,蘿蔔絲放涼後剛好銜接上麵皮醒好,可以立刻包。
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