溫麻油蒜末黃瓜絲

1 煮一鍋熱水(鍋子找寬大一點能放入一整根小黃瓜的),水不用多足夠浸泡整根小黃瓜即可,水滾後熄火

2 小黃瓜洗淨去掉頭尾的蒂後整根放入已熄火的熱水鍋中浸泡5-7分鐘

3 取出小黃瓜用冷水燒沖涼降溫方便切絲(如果你有練過鐵砂掌的話可不用沖涼降溫直接切,但沖過涼的小黃瓜較脆口),將小黃瓜切絲

4 取一瓣蒜頭磨成泥或切得很細碎後放到小黃瓜絲上,加入適量鹽巴(我加一小匙)和一匙黑麻油(記得用黑麻油唷!才能平衡小黃瓜這的涼性的食材),和勻後就能上桌啦~