香蕉春捲

很多很多年前泰國美食尚未在台灣風行時，我就很喜歡香蕉料理，一次在夜市吃到這樣一道春捲，非常驚艷，每到夜市時間即使沒有逛夜市，也要特地去嚐一嚐。可惜攤商沒有撐太久，可能當時還沒有多少人能接受炸過的香蕉吧。
我很愛煮過的香蕉軟軟嫰嫰的口感，宜甜宜鹹，這道菜裡多了新鮮蝦仁的甜味跟香菜的特殊香氣，還有苜蓿芽的纖維質，四種食材包在一起，很符合每日多樣進食的原則，一起來試試吧。