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甜柿正當季,常都是放眼望去一整攤黃澄澄的很誘人。拿來和木耳及雞肉一起紅燒,甘甜鹹香夠味又帶點微微辣,超級下飯的簡單好料理,當成便當菜也超優!!

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿排
2片
黑木耳
200g
甜柿
1顆
青蔥
1大根
辣椒
1根
蒜瓣
4瓣
老薑片
5片
[醃漬料]醬油膏
1大匙
[醃漬料]胡椒鹽
1/4茶匙
[醃漬料]米酒
1大匙
[醃漬料]香油
1茶匙
[調味料A]冰糖
1茶匙
[調味料A]醬油
1大匙
[調味料A]辣椒醬
1茶匙
[調味料B]醬油
2-1/2大匙
[調味料B]米酒
1大匙
[調味料B]冰糖
1茶匙
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  • 1
    去骨雞腿排切成大丁狀後加入[醃漬料]抓勻並靜置約10分鐘入味。甜柿切塊、木耳切片、蒜瓣切片及青蔥辣椒切段備用。
  • 2
    適量油熱鍋,依序將老薑片、蒜片、蔥白段、辣椒下鍋炒出香氣再將雞肉塊皮面朝下放入鍋中半煎炒到表面微焦。
  • 3
    [調味料A]倒入鍋中將雞肉塊翻炒出醬色。
  • 4
    再將甜柿、木耳、蔥青段放入鍋中翻炒。
  • 5
    [調味料B]及水約200ml倒入鍋中蓋上鍋蓋煮約15分鐘後打開,轉中大火翻炒收汁到略濃稠即可。
  • 6
    灑點蔥花提味,甜柿的清甜融合在木耳與雞肉中。一鍋香噴噴微辣超下飯,便當菜首選:)
2015/12/10 發表 2,431 瀏覽
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