芹菜丸子~淬釀真心食堂
剛蒸好的芹菜丸子~又香又暖~是冬天的下飯菜唷~帶便當也很適合呢!只用最簡單的食材跟調味~纖維多多又香氣十足的芹菜,只用醬油跟白胡椒粉提味~這是兒時媽媽為了讓我們那群挑食的孩子想出來的一道菜!如今也成了一家掌廚的人了~重現這道嬤嬤的用心料理~果然也贏得先生的肯定.
食材
優格豬絞肉
400g
醬油
1匙
白胡椒粉
1小匙
酒
1小匙
蒜末
2瓣
芹菜末
適量
鹽巴
少許
地瓜粉
1匙(可不放)
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1 準備好材料 -
2 將醬油 酒 鹽 白胡椒粉 蒜末先放入鍋中混合均勻
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3 再將絞肉放入和醬料混和~抓至肉末開始黏手跟黏鍋後再加入芹菜末和地瓜粉(可不放地瓜粉,因為我喜歡那種滑溜的口感所以才放地瓜粉,而且地瓜粉可以幫助丸子更容易定型)
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4 用湯匙輔助捏成一小球
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5 電鍋外鍋放入一杯水蒸熟
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