蒜泥蒸蝦 【歡慶大同電鍋55週年】
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
新鮮或冷凍草蝦（退冰後），將鬚剪除。洗淨備用。
-
將草蝦先擺盤好，備用。
-
調味淋醬：蒜泥+米油+醬油+糖，混合均勻。
-
將混合好的調味淋醬，均勻淋在蝦盤中。
-
覆蓋上保鮮膜，請留一處缺口讓水氣散出。
-
電鍋先加好水，加熱好冒蒸氣備用(煮的模式)。
-
熱好電鍋後，放入蝦盤蒸10~12分鐘即可。（因草蝦肥大全蝦未剖面，蒸的時間較長，蒸的過至10分鐘，可掀蓋看一下蝦子是否己熟，未熟再蒸一會兒）
-
撒上香菜末上桌即可食用。
小撇步
保鮮模的用處，是使得蝦與淋醬的味道不會散在電鍋內，也防電鍋水蒸氣滴落到蝦上面，蒸好後拆下保鮮膜，蝦盤就如相片中一樣，很平整細緻也沒有水珠在上頭哦，就是這麼簡單。
廖瑋國