古早味蛋餅

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人在國外太想念台灣的蛋餅
只好自己做蛋餅和調醬油膏!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

麵粉 3/4杯
太白粉(或地瓜粉) 1/4杯
1杯
鹽巴 ㄧ茶匙
蔥花 適量
醬油膏
醬油 4湯匙
2湯匙
太白粉(地瓜粉) 1湯匙
15湯匙
  • 1 準備好所有食材
  • 2 把全部攪拌均勻
  • 3 杳一湯匙到已經熱好鍋加入好油的鍋中 一湯匙能做一片皮 倒入後動一下平底鍋讓麵糊平均分佈
  • 4 當不再有液體流動就能翻面,翻面後約莫30秒就能起鍋放置空盤上
  • 5 打一顆蛋和想加的東西一起入鍋(此圖是加了培根) 加入後快速得把餅皮蓋上,約莫一分鍾就能翻面捲起
  • 6 如此一來就完成了!
  • 7 接下來換醬油膏,先把材料準備好
  • 8 把所有材料都放入鍋中,攪拌均勻後再開火!如果途中煮沸了覺得不夠黏稠,記得哪個空杯加點水,把太白粉倒入攪拌均勻後再倒入鍋中(如果直接倒入高溫的鍋裡太白粉會結塊),煮沸後就能熄火待涼就能食用囉!
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2015/12/08 發表 3,992 瀏覽

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