少香料紅酒燉牛肉配清炒高麗菜

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剩下的紅酒作一道料理剛剛好,但在吃的同時又開了一瓶,哎呀

食材 (2 人份 45 分鐘

牛肉(切一口大小再大一點) 兩手掌
馬鈴薯(切小丁) 半顆
紅蘿蔔(切小丁) 半根
洋蔥(切十字再十字) 半顆
紅酒 半瓶
一杯半
高麗菜 1/6顆
雞粉 適量
海鹽 適量
綜合香料粉 適量
  • 1 洗米煮飯
  • 2 熱油鍋將牛肉炒外小焦,再將洋蔥炒香,依序加入紅蘿蔔/馬鈴薯,外表都有一點顏色就倒入紅酒(淹過食材),待大滾後轉小火,鍋蓋悶悶悶,時不時要攪拌一下
  • 3 試試牛肉的軟度是不是你喜歡的,如果可以了就加點鹽巴跟綜合香料粉,然後就炒高麗菜盛盤
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小撇步

1.有人會加月桂葉/蕃茄/蘑菇/西洋芹,這些都可以自行選用,我比較懶惰用了綜合香料粉
2.牛肉可以牛肋條/半筋半肉/隨意的部位,或是高級點用整片牛排也是可以,只是部位不同燉煮時間會調整喔

2015/12/07 發表 1,026 瀏覽

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