鑄鐵鍋煮百香果果醬★撲鼻香的一號百香果

2015/12/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用百香果果醬,保留秋日的酸甜滋味。
原文網址:http://goo.gl/QUTrQf

食材

百香果(去皮淨重) 600g
砂糖&冰糖 260g
檸檬汁 15g
  • 1 剖開百香果們,用電子秤秤出600g,一顆大約可以取出超過30g 的果粒&果汁。
  • 2 砂糖&冰糖秤約260g,糖量比例接近水果的50%,不過這成品還蠻酸的XDD!
  • 3 放入檸檬冰塊,原配方是15g,百香果本身就有酸味,用40g可能不大適合,可以調整一下。
  • 4 放入鑄鐵鍋煮,小火攪拌煮到變濃稠。
  • 5 滾水消毒、裝瓶倒置。倒置真空原理請參考水梨蘋果檸檬果醬這篇。
  • 6 加入優格。
  • 7 塗麵包。
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