五花肉山藥粉絲煲
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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五花肉連皮切成薄片，先取一片比較肥的，和大蒜一起下鍋，用中小火慢慢炸出油脂
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接著再把豬肉下鍋，轉中火，煎到兩面焦黃
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加入醬油、味霖、白胡椒粉，轉大火爆香 (這個步驟超~~~香的)
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接著下切片的山藥
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加半杯米酒和一杯冷水，大火煮滾之後，轉小火，燉個八到十分鐘
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接著放粉絲，煮軟 (粉絲很會吸水，所以水要多放點)
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煮軟的粉絲用剪刀剪一剪，比較好拌
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粉絲軟了，水分也差不多吸乾了，放蔥花
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熄火之後，灑點烏醋，拌勻。 鹹香油潤的五花肉，配著Q彈鬆軟的米飯，真銷魂啊~
小撇步
用山藥代替馬鈴薯，粉質較少又清爽，而且湯頭燉久了也不會糊糊的
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