五花肉山藥粉絲煲


靜姐
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限12字
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
約半條
一大塊
一把
調味料
兩大匙
一大匙
隨意
半杯
一小匙
  • 1
    五花肉連皮切成薄片,先取一片比較肥的,和大蒜一起下鍋,用中小火慢慢炸出油脂
  • 2
    接著再把豬肉下鍋,轉中火,煎到兩面焦黃
  • 3
    加入醬油、味霖、白胡椒粉,轉大火爆香 (這個步驟超~~~香的)
  • 4
    接著下切片的山藥
  • 5
    加半杯米酒和一杯冷水,大火煮滾之後,轉小火,燉個八到十分鐘
  • 6
    接著放粉絲,煮軟 (粉絲很會吸水,所以水要多放點)
  • 7
    煮軟的粉絲用剪刀剪一剪,比較好拌
  • 8
    粉絲軟了,水分也差不多吸乾了,放蔥花
  • 9
    熄火之後,灑點烏醋,拌勻。 鹹香油潤的五花肉,配著Q彈鬆軟的米飯,真銷魂啊~
小撇步

用山藥代替馬鈴薯,粉質較少又清爽,而且湯頭燉久了也不會糊糊的
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2015/12/07 發表 1,701 瀏覽
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