雪花(脆皮)煎餃
雪花(脆皮)煎餃
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用冷凍水餃也可以做出好吃皮又脆的煎餃喔^^
份量
1
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
冷凍水餃
八顆
中筋麵粉
一大匙
太白粉
一大匙
-
1麵粉和太白粉以1:1的比例加一杯水調成麵粉水 -
2取一小平底鍋放入一大匙油
-
3放入冷凍水餃後將麵粉水倒入
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4加蓋轉大火煮約三分鐘後，轉小火續煮約7分鐘至麵粉水收乾
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5麵粉水已經快收乾了
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6確認麵粉水收乾(沒有冒水泡)後盛盤就完成囉
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小撇步
1. 麵粉水視鍋子大小要酌量增減，但至少要淹過水餃的一半，以使水餃充分煮熟且避免鍋底燒焦。
2. 冷凍水餃放入平底鍋時，儘量集中擺放呈圓形狀或長條狀，讓成品形狀更美。