雪花(脆皮)煎餃

2015/12/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用冷凍水餃也可以做出好吃皮又脆的煎餃喔^^

食材 (1 人份 10 分鐘

冷凍水餃 八顆
中筋麵粉 一大匙
太白粉 一大匙
  • 1 麵粉和太白粉以1:1的比例加一杯水調成麵粉水
  • 2 取一小平底鍋放入一大匙油
  • 3 放入冷凍水餃後將麵粉水倒入
  • 4 加蓋轉大火煮約三分鐘後,轉小火續煮約7分鐘至麵粉水收乾
  • 5 麵粉水已經快收乾了
  • 6 確認麵粉水收乾(沒有冒水泡)後盛盤就完成囉
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小撇步

1. 麵粉水視鍋子大小要酌量增減,但至少要淹過水餃的一半,以使水餃充分煮熟且避免鍋底燒焦。
2. 冷凍水餃放入平底鍋時,儘量集中擺放呈圓形狀或長條狀,讓成品形狀更美。

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