簡易電鍋滷肉


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跟著做

買了一些肉想做滷肉,卻發現一些香料都用完了,只好以家裡現有的材料來做滷肉,並且改成用電鍋製作,不用顧爐好方便,雖然沒有像平常滷肉時要加很多香料,但是滷好的成品也是相當美味可口喔!

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食材
醬汁
3大匙
3大匙
1小匙
1/2量米杯
適量
  • 1
    先把肉洗乾淨,我用來滷肉的肉塊,喜歡用有帶皮的,雖然會油一點,但是吃起來的口感,會比沒帶皮的軟嫩,而且比較不會那麼柴。
  • 2
    蒜頭洗乾淨之後,把它處理成蒜泥,我選用了比較大顆的蒜頭。
  • 3
    炒菜鍋裡加點油燒熱後,把肉全部倒進去,用中火炒到變成有點金黃色之後,加入蒜泥。
  • 4
    蒜泥和肉一起翻炒,用小火炒到蒜香味道出來,不要把蒜炒焦了,味道會變苦。
  • 5
    取1大匙米酒和1大匙醬油,沿著鍋邊淋一圈增香,然後再把二砂糖、冰糖和剩下的醬油全部倒進去拌勻。
  • 6
    糖全部溶解後,倒入開水煮滾,開水的量差不多淹過肉即可。
  • 7
    煮滾約5分鐘左右,就可以倒入電過的內鍋,準備拿去電鍋煮,這時可以嚐一下味道,適量的加點鹽調味。因為每個品牌的醬油鹹度不太一樣,有的較鹹有的較甜,所以滷汁湯頭可以自行調整一下。
  • 8
    電鍋裡記得先放個蒸架再放內鍋,外鍋放2量米杯的熱水,然後蓋上鍋蓋按下開關就可以開始煮了,保溫鍵記得按下,因為煮完後開關跳起,要放著保溫悶2.5小時。
  • 9
    悶完後,滷肉已經軟嫩入味了。
  • 10
    添碗白飯,放幾塊滷肉,再淋點湯汁,簡單又美味。雖然沒有使用很多香料去滷,但還是很香很下飯,不算難的一道懶人料理,很方便又不用顧爐火哦!
小撇步

*如果家裡有八角的話,可以丟1~2顆進去一起滷,味道會更香。
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2015/12/04 發表 5.3 萬 瀏覽
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請問一定要放蒸架嗎?

a year ago

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