簡易電鍋滷肉

839 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb bab05373e0cd2e21 Picture?width=150&height=150

買了一些肉想做滷肉,卻發現一些香料都用完了,只好以家裡現有的材料來做滷肉,並且改成用電鍋製作,不用顧爐好方便,雖然沒有像平常滷肉時要加很多香料,但是滷好的成品也是相當美味可口喔!

歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

帶皮五花肉 1000g
蒜頭(壓成蒜泥) 6大瓣
醬汁
二砂糖 3大匙
冰糖 3大匙
1小匙
醬油 1/2量米杯
米酒(可省略) 1大匙
開水 適量
  • 1 先把肉洗乾淨,我用來滷肉的肉塊,喜歡用有帶皮的,雖然會油一點,但是吃起來的口感,會比沒帶皮的軟嫩,而且比較不會那麼柴。
  • 2 蒜頭洗乾淨之後,把它處理成蒜泥,我選用了比較大顆的蒜頭。
  • 3 炒菜鍋裡加點油燒熱後,把肉全部倒進去,用中火炒到變成有點金黃色之後,加入蒜泥。
  • 4 蒜泥和肉一起翻炒,用小火炒到蒜香味道出來,不要把蒜炒焦了,味道會變苦。
  • 5 取1大匙米酒和1大匙醬油,沿著鍋邊淋一圈增香,然後再把二砂糖、冰糖和剩下的醬油全部倒進去拌勻。
  • 6 糖全部溶解後,倒入開水煮滾,開水的量差不多淹過肉即可。
  • 7 煮滾約5分鐘左右,就可以倒入電過的內鍋,準備拿去電鍋煮,這時可以嚐一下味道,適量的加點鹽調味。因為每個品牌的醬油鹹度不太一樣,有的較鹹有的較甜,所以滷汁湯頭可以自行調整一下。
  • 8 電鍋裡記得先放個蒸架再放內鍋,外鍋放2量米杯的熱水,然後蓋上鍋蓋按下開關就可以開始煮了,保溫鍵記得按下,因為煮完後開關跳起,要放著保溫悶2.5小時。
  • 9 悶完後,滷肉已經軟嫩入味了。
  • 10 添碗白飯,放幾塊滷肉,再淋點湯汁,簡單又美味。雖然沒有使用很多香料去滷,但還是很香很下飯,不算難的一道懶人料理,很方便又不用顧爐火哦!
贊助

小撇步

*如果家裡有八角的話,可以丟1~2顆進去一起滷,味道會更香。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2015/12/04 發表 2.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣