不專業の奶油迷迭香烤雞

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上禮拜美國感恩節要吃火雞, 可是火雞太大隻 , 又好貴, 身為窮留學生加上朋友又不多,找不到一堆人一起吃的話 那些剩菜根本不知道怎麼處理, 所以想說那自己烤一般的雞取代火雞好了

食材 (5 人份 90 分鐘

全雞 1
迷迭香 適量
有鹽奶油 5大匙
檸檬 一顆
大蒜 6顆
青椒 個人喜好
甜椒 個人喜好
甘藍 個人喜好
洋蔥 一顆
鹽巴 3小匙
清水 一鍋
  • 1 將全雞浸泡在一鍋有加入鹽的水中浸泡兩小時(讓雞有鹽巴的按摩可以烤的更入味)
  • 2 把適量的迷迭香與有鹽奶油混合
  • 3 將鹽水倒掉 用清水在沖洗一次雞 再把全雞用紙巾擦乾(盡量不要有水分)
  • 4 將擦拭後的雞 均勻在每個部位抹上剛混合過的迷迭香奶油(雞的內部也需塗抹)
  • 5 將蒜頭以及洋蔥 塞入雞的內部
  • 6 用袋子將全雞包住,放進冰箱冰個一天或者半天!中間可幫雞肉做按摩
  • 7 隔天將雞從袋子取出 將烤箱溫度設置華氏400度 攝氏約190度
  • 8 將烤盤底層放入時蔬(耐烤的蔬菜 ex: 青椒, 甘藍,洋蔥) 然後將全雞屁股內放入半顆檸檬 然後全雞放置在蔬菜上方 放進400F 190C 烤箱內烤40分鐘, 第一次烘烤時候建議使用烘培紙蓋住雞 怕整隻雞直接受熱皮會容易烤焦
  • 9 四十分鐘後 烤雞不要拿出來, 烤箱溫度設置成為 攝氏160 華氏350 繼續烤30分鐘! 此時可以把烘培紙取出
  • 10 等到時間到了 可看看烤雞表面是否有上層焦黃的顏色 如果沒可繼續調增時間(個人已10分鐘為基準 因為怕烤太熟 肉會太乾)然後可以用筷子戳雞肉 如果筷子上沒血水代表整隻雞就熟了可上桌囉:)
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小撇步

泡鹽水時候的雞, 當中可以不時按摩整隻雞。
如果沒有迷迭香 其實可以用其它種香料來取代, ex 香草 如果都沒有純奶油也可以
把剩下的檸檬擠在雞肉上面 或者美國感恩節烤火雞都是搭配著蔓越莓醬!
下次再寫如何製作健康蔓越莓果醬:)

2015/12/02 發表 759 瀏覽

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