各式口味煉乳輕鬆做 15分鐘料理

2015/12/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用各式不同口味的調味乳,優酪乳,或是鮮奶加入抹茶粉,巧克力粉,紅蘿蔔汁,甜菜汁等,都可以輕鬆變化出不同風味的煉乳!濃縮的時間增加,就能變成抹醬囉!
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食材 (6 人份 15 分鐘

市售巧克力調味乳 300公克
砂糖或細冰糖 90-100公克
頻果牛奶煉乳
市售頻果牛奶 300公克
砂糖 90-100g
抹茶牛奶煉乳
全脂鮮乳 300公克
抹茶粉 1小匙
白砂糖 100公克
草莓優格煉乳
草莓優酪乳 300公克
白砂糖 90-100g
  • 1 將所有材料倒入鍋中, 大火煮至滾沸!
  • 2 一開始的水分含量非常高, 很容易噗出來, 需要不停的攪拌 ,或者是將火力調小. 水分稍微蒸發之後, 即可再轉大火.
  • 3 從滾沸開始計時,大約十五分鐘, 煉乳就可以完成!中途記得三不五時攪拌一下喔!
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小撇步

喜歡抹茶口味重的,可以加到12公克的抹茶粉!加入糖的顏色, 會影響 煉乳顏色的深淺.
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討論共 2 則

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請問,優酪乳也是拿去煮嗎??

6個月前
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請問此方法會黏稠嗎?

10個月前