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安小姐上菜-筊白筍炒肉絲❤️

安小姐上菜-筊白筍炒肉絲❤️

描述

改良一般竹筍炒肉絲,多放了杏鮑菇跟黑木耳,增加食材豐富度,整道料理也更有口感更下飯囉❤️

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

辛香配料

步驟

  • 茭白筍去頭尾,刨去外皮切成細絲,丟入滾水鍋煮5分鐘,水滾後加半匙鹽,30秒後撈出筍絲,瀝出湯汁備用。

  • 取一小碗,放入豬肉絲,倒入醬油1匙、米酒1匙和太白粉1匙,抓醃拌勻後,放置約5分鐘。

  • 綠切花、大切碎;同時將杏鮑菇、黑木耳切絲,備用。

  • 使用中高溫油鍋,將豬肉絲過油至變色後即可瀝油撈起備用。

  • 利用原鍋內餘油,放入茭白筍木耳杏鮑菇絲,炒香後,加入適量2湯匙茭白筍湯加蓋燜煮。

  • 悶煮約40秒後,加入1/3匙鹽、肉絲翻炒均勻,起鍋前加入半匙醬油,就可上桌囉!

小撇步

湯匙為吃牛肉麵使用的湯匙喔!

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