安安安妮塔小姐的廚房 2 食譜 4 粉絲 追蹤 安小姐上菜-筊白筍炒肉絲❤️ 描述 改良一般竹筍炒肉絲,多放了杏鮑菇跟黑木耳,增加食材豐富度,整道料理也更有口感更下飯囉❤️ 125 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 筊白筍 4根 黑木耳 3朵 杏鮑菇 2根 豬肩頸肉絲 1盒 辛香配料 蔥 1根 蒜 1顆 步驟 將茭白筍去頭尾,刨去外皮切成細絲,丟入滾水鍋煮5分鐘,水滾後加半匙鹽,30秒後撈出筍絲,瀝出湯汁備用。 取一小碗,放入豬肉絲,倒入醬油1匙、米酒1匙和太白粉1匙,抓醃拌勻後,放置約5分鐘。 將蔥綠切花、大蒜切碎;同時將杏鮑菇、黑木耳切絲,備用。 使用中高溫油鍋,將豬肉絲過油至變色後即可瀝油撈起備用。 利用原鍋內餘油,放入蔥、蒜、茭白筍、木耳、杏鮑菇絲,炒香後,加入適量2湯匙茭白筍湯加蓋燜煮。 悶煮約40秒後,加入1/3匙鹽、肉絲翻炒均勻,起鍋前加入半匙醬油,就可上桌囉! 小撇步 湯匙為吃牛肉麵使用的湯匙喔! 5,177 瀏覽 2015/11/29 發表