安小姐上菜-筊白筍炒肉絲❤️

1 將茭白筍去頭尾，刨去外皮切成細絲，丟入滾水鍋煮5分鐘，水滾後加半匙鹽，30秒後撈出筍絲，瀝出湯汁備用。

2 取一小碗，放入豬肉絲，倒入醬油1匙、米酒1匙和太白粉1匙，抓醃拌勻後，放置約5分鐘。

3 將蔥綠切花、大蒜切碎；同時將杏鮑菇、黑木耳切絲，備用。

4 使用中高溫油鍋，將豬肉絲過油至變色後即可瀝油撈起備用。

5 利用原鍋內餘油，放入蔥、蒜、茭白筍、木耳、杏鮑菇絲，炒香後，加入適量2湯匙茭白筍湯加蓋燜煮。

6 悶煮約40秒後，加入1/3匙鹽、肉絲翻炒均勻，起鍋前加入半匙醬油，就可上桌囉！