安小姐上菜-筊白筍炒肉絲❤️

2015/11/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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改良一般竹筍炒肉絲,多放了杏鮑菇跟黑木耳,增加食材豐富度,整道料理也更有口感更下飯囉❤️

食材 (2 人份 10 分鐘

筊白筍 4根
黑木耳 3朵
杏鮑菇 2根
豬肩頸肉絲 1盒
辛香配料
1根
1顆
  • 1 將茭白筍去頭尾,刨去外皮切成細絲,丟入滾水鍋煮5分鐘,水滾後加半匙鹽,30秒後撈出筍絲,瀝出湯汁備用。
  • 2 取一小碗,放入豬肉絲,倒入醬油1匙、米酒1匙和太白粉1匙,抓醃拌勻後,放置約5分鐘。
  • 3 將蔥綠切花、大蒜切碎;同時將杏鮑菇、黑木耳切絲,備用。
  • 4 使用中高溫油鍋,將豬肉絲過油至變色後即可瀝油撈起備用。
  • 5 利用原鍋內餘油,放入蔥、蒜、茭白筍、木耳、杏鮑菇絲,炒香後,加入適量2湯匙茭白筍湯加蓋燜煮。
  • 6 悶煮約40秒後,加入1/3匙鹽、肉絲翻炒均勻,起鍋前加入半匙醬油,就可上桌囉!
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小撇步

湯匙為吃牛肉麵使用的湯匙喔!

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Looks good❤️

6個月前