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利用魚丸加入肉排裡頭,口感清爽,一道完全無違和的漢堡肉排,在家輕鬆做。

份量
7 人份
食材
豬絞肉
全聯一盒子
蒜頭
3,4瓣
魚丸
4至5顆
醬油
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
麵包粉
適量
起士片
適量
  • 1
    豬絞肉用水清洗一次,倒出髒水時可以使雜質或多餘的肥肉沖出。
  • 2
    蒜頭及魚丸切碎(盡量不要太碎,保留食用時脆脆的口感
  • 3
    蒜頭及魚丸加進豬絞肉裡頭,加入醬油,胡椒粉,米酒,攪拌均勻,醃至10分左右。
  • 4
    10分鐘後加入麵包粉(適量),攪拌均勻(粉量太少會太水,導致肉餅在煎的過程很容易散掉),並且將肉作摔打動作,把空氣摔打出來。
  • 5
    開火,鍋裡倒少許油熱鍋(中火 將肉取適量的大小,捏成圓餅狀(中間可以撮個凹槽,比較容易熟),放入鍋中,就不要在任意移動,等它定型。
  • 6
    1~2分鐘後可以轉中小火,翻面,在煎另一面。(一樣不要亂移動)
  • 7
    兩面上色後,即可盛盤放上起士片,利用肉排的熱度融化起士片。
2015/11/28 發表 2,012 瀏覽
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