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胡西西

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清爽漢堡肉排

清爽漢堡肉排

描述

利用魚丸加入肉排裡頭，口感清爽，一道完全無違和的漢堡肉排，在家輕鬆做。

42 說讚

份量

7 人份

食材

豬絞肉

全聯一盒子
蒜頭

3,4瓣
魚丸

4至5顆
醬油

適量
胡椒粉

適量
米酒

適量
麵包粉

適量
起士片

適量

步驟

豬絞肉用水清洗一次，倒出髒水時可以使雜質或多餘的肥肉沖出。
蒜頭及魚丸切碎(盡量不要太碎，保留食用時脆脆的口感
蒜頭及魚丸加進豬絞肉裡頭，加入醬油，胡椒粉，米酒，攪拌均勻，醃至１０分左右。
１０分鐘後加入麵包粉(適量)，攪拌均勻(粉量太少會太水，導致肉餅在煎的過程很容易散掉)，並且將肉作摔打動作，把空氣摔打出來。
開火，鍋裡倒少許油熱鍋(中火將肉取適量的大小，捏成圓餅狀(中間可以撮個凹槽，比較容易熟)，放入鍋中，就不要在任意移動，等它定型。
１～２分鐘後可以轉中小火，翻面，在煎另一面。(一樣不要亂移動)
兩面上色後，即可盛盤放上起士片，利用肉排的熱度融化起士片。

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2015/11/28 發表

胡西西 1 食譜 1 粉絲

愛做菜的女子。

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