鮮蔬肉捲佐沙拉醬-家樂福廚神大賽2015

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我喜歡用生鮮食材烹調。嚴選小黃瓜入菜簡易又營養,透過不同刀功及食材搭配就可變化出多樣吃法。五花肉片,乾煎軟嫩多汁,加入鮮蔬能多一份輕爽和纖維質,再佐特調黑芝麻沙拉醬,有股濃郁香甜滋味,大人小孩都喜歡!【鮮蔬肉捲佐黑芝麻沙拉醬】擺盤上桌後,記得要趁肉片溫熱時品嘗,口感味道俱佳!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

五花肉長薄片 約150克
小黃瓜 一根
紅蘿蔔 約三分之一根
玉米筍 5條
小蕃茄 數顆
2瓣
醬油 適量
少許
黑芝麻粉 適量
沙拉醬 適量
白芝麻粒 少許
  • 1 首先備料,蔬菜及豬肉部位,也可依個人喜好自由更改
  • 2 小黃瓜刨長片狀,紅蘿蔔和玉米筍切條狀,小蕃茄對切,蒜頭磨成泥
  • 3 蒜泥拌入少許醬油,塗在五花肉片,置於冰箱醃30分鐘
  • 4 小黃瓜長片加少許鹽抓勻,靜置半小時,再以冷水洗淨多餘鹽分,完成殺青
  • 5 紅蘿蔔和玉米筍條汆燙熟後取出瀝乾
  • 6 備好沙拉醬與黑芝麻粉一起調勻
  • 7 醃好的五花肉片,放入鍋中煎熟
  • 8 處理過的小黃瓜長片平鋪,抹上黑芝麻沙拉醬,再放上煮熟的五花肉片、紅蘿蔔和玉米筍條捲起
  • 9 擺盤,灑上白芝麻粒及放上小蕃茄點綴,就可上桌享用囉!
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小撇步

 五花肉油脂豐富,煎肉片不需再用其他油。
 喜歡濃郁口味,可多沾些黑芝麻沙拉醬。
 不同肉的部位,油脂比例及口感不同,也可選不同部位做嘗試!
 食材顏色選擇,可挑有紅、黃、綠、白、黑來搭配!
 快到《家樂福廚神大賽2015》活動網站,探索在地安心食材,你也是家的廚神!活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef2/

2015/11/29 發表 733 瀏覽

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