鐵板奶油菇

2015/11/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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小時候常常在家附近的鐵板燒店吃得一道料理
因為除了蛋類,這道菜在10多年前該店算是第2便宜的,常常就點了一份跟一碗白飯就很滿足,長大後該店撤掉,便著手自己找尋那份味道。

食材 (3 人份 10 分鐘

香菇 4~5
奶油塊 酌量
素蠔油 酌量
洋蔥 1/2
黑胡椒 酌量
  • 1 洋蔥先泡水,去頭去尾在剝開外皮,比較不會燻到眼睛不舒服,也比較方便撥開。 之後再把洋蔥切絲香菇也在這時候同時進行切片動作。
  • 2 奶油先入鍋燠熱,讓鍋中均勻的佈滿,就可以放入洋蔥爆香。
  • 3 緊接著放入香菇去翻炒,約略3分鐘左右讓香菇有足夠時間吸收掉奶油。
  • 4 在依照個人喜好鹹度加入素蠔油,一方面也是替香菇上色增添整體進食欲。 最後再灑點黑胡椒翻炒就可以上桌了。
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小撇步

算是一道簡易又快速的料理(材料都在全連買的)
只是盡可能不要沒吃完放到隔天,會有一種粉粉的口感。
(要放隔日建議先冰冷藏包保鮮膜,格是在用炒鍋翻炒過)

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