蔥油淋梅花豬《淬釀真心食堂》

梅花肉經過川燙後，大部分的油質大多在川燙的那鍋湯水裡，為了讓肉片吃起來更滑順，除了一般會沾上或淋上的蒜末醬油外，另外將蔥過一下油，並將熱騰騰的蔥及蔥油醮淋在肉片上，夾起一片梅花豬及油蔥，一口入嘴裡，蔥油使肉質變得更多汁更有層次感，醬汁甜甜鹹鹹的好對味，有絕對的清爽感，這是一道簡單易上手的美味料理。