蔥油淋梅花豬《淬釀真心食堂》

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梅花肉經過川燙後,大部分的油質大多在川燙的那鍋湯水裡,為了讓肉片吃起來更滑順,除了一般會沾上或淋上的蒜末醬油外,另外將蔥過一下油,並將熱騰騰的蔥及蔥油醮淋在肉片上,夾起一片梅花豬及油蔥,一口入嘴裡,蔥油使肉質變得更多汁更有層次感,醬汁甜甜鹹鹹的好對味,有絕對的清爽感,這是一道簡單易上手的美味料理。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

食材
梅花豬肉片 約15片
青蔥 1支
蒜粒 3瓣
薑絲 適量
調味
蔬菜油 1小匙
淬釀醬油 1大匙
1小匙
  • 1 先準備調味料…將醬油、砂糖、蒜末及薑末,調成合醬料。
  • 2 起一鍋熱水,將薑絲及豬肉片放進鍋內川燙並撈起
  • 3 在肉片先淋上醬料
  • 4 倒一點蔬菜油於鍋內加熱,放進蔥末於油鍋內油燙一下,最後把油蔥淋在肉片上。
  • 5 清爽不油膩的醬拌肉片。
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小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/11/26 發表 1,414 瀏覽

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