辣炒蛤蜊【淬釀真心食堂】


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跟著做

蛤蜊人人都會炒,
為何有些人炒出來的蛤蜊肉都會過老呢?
其實是因為牠的熟成時間不同!!
如何炒到蛤蜊肉粒粒飽滿?
只要抓到一個重點,
妳/你也能炒出大廚級的辣炒蛤蜊呦!!

*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1斤
2粒
1根
適量
1t
  • 1
    食材洗過備妥,蒜頭拍碎切末,辣椒切片備用..
  • 2
    小火熱鍋,倒入葵花油,放入蒜末爆香隨即放入蛤蜊,蓋上鍋蓋轉中火,發現第一顆蛤蜊開了,即可拿起鍋蓋,將已開口的蛤蜊陸續夾起..
  • 3
    等鍋裡蛤蜊的量少於1/3時,加入調味料拌炒,等蛤蜊全部開口,淋鍋邊(黑)醋,熄火放入九層塔拌勻就完成囉!!
小撇步

*1T=15g, 1t=5g
*喜歡辣點的,可以朝天椒代替唷!!
*鍋具:中華一鍋
*百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/11/25 發表 1,877 瀏覽
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