蒼蠅頭

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這道菜食材簡單取得而且容易學,新手廚娘也可以很快就會做 好吃又下飯

食材

韭菜花 1把
絞肉 200g
豆鼓 1匙
蒜頭 3~5顆
米酒 3/1杯
胡椒粉 適量
適量
醬油 1匙
  • 1將韭菜花切小丁(約0.5~1公分) 蒜頭切末,豆鼓加米酒泡ㄧ下
  • 2取ㄧ容器裝絞肉,加入少許鹽及胡椒粉抓ㄧ抓醃漬約3方鐘 (喜歡胡椒味重的可以多加一點)
  • 3熱鍋中火加入絞肉,炒至變色(若絞肉偏肥,此時鍋子會有些許油,若是偏瘦肉需加1小匙油)加入蒜頭及豆鼓爆香(連同泡豆鼓的米酒一起下)略微拌炒一下
  • 4最後加入韭菜花拌炒幾下,加入醬油嗆鍋,伴炒後就完全了
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小撇步

1.絞肉加點胡椒粉吃起來口感會很香
2.下韭菜花時要開大火快速拌炒幾下就好免得韭菜花變黃了
3.醬油嗆鍋香氣十足
4.絞肉已經有醃漬過了,且最後還有加醬油嗆鍋,所以炒菜過程我沒有另加鹽巴,各位可先試吃在決定要不要加鹽巴

2015/11/25 發表 2,349 瀏覽

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