Anita Wu 新手小廚娘 3 食譜 9 粉絲 追蹤 蒼蠅頭 描述 這道菜食材簡單取得而且容易學,新手廚娘也可以很快就會做 好吃又下飯 77 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 韭菜花 1把 絞肉 200g 豆鼓 1匙 蒜頭 3~5顆 米酒 3/1杯 胡椒粉 適量 鹽 適量 醬油 1匙 步驟 將韭菜花切小丁(約0.5~1公分) 蒜頭切末,豆鼓加米酒泡ㄧ下 取ㄧ容器裝絞肉,加入少許鹽及胡椒粉抓ㄧ抓醃漬約3方鐘 (喜歡胡椒味重的可以多加一點) 熱鍋中火加入絞肉,炒至變色(若絞肉偏肥,此時鍋子會有些許油,若是偏瘦肉需加1小匙油)加入蒜頭及豆鼓爆香(連同泡豆鼓的米酒一起下)略微拌炒一下 最後加入韭菜花拌炒幾下,加入醬油嗆鍋,伴炒後就完全了 小撇步 1.絞肉加點胡椒粉吃起來口感會很香 2.下韭菜花時要開大火快速拌炒幾下就好免得韭菜花變黃了 3.醬油嗆鍋香氣十足 4.絞肉已經有醃漬過了,且最後還有加醬油嗆鍋,所以炒菜過程我沒有另加鹽巴,各位可先試吃在決定要不要加鹽巴 3,126 瀏覽 2015/11/25 發表