臺灣鯛15分鐘好料理~酸溜鯛魚片
認識鯛魚應該在外食吃火鍋中,不知不覺的認識它.海鮮火鍋中加入魚肉就是很好吃.肉質軟沒魚刺,非常好處理.比起魟魚還分種類和部位,它算是較少骨頭.
所以我把它先炸酥後作酸溜魚片,賣相好又好吃.
食材
真空臺灣鯛魚1包
260g
地瓜粉
40g
黃椒
70g
紅椒
45g
鹽
1小匙
砂糖
1茶匙
自己作鳳梨醋
適量
蒜末
1茶匙
蕃茄醬
適量
紅標純米料理米酒
1小匙
(日式)梅味柴魚粉
1茶匙
沙拉油
少許
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1 說明食材如上 -
2 鯛魚切塊後加鹽,和太白粉,(日式)梅味柴魚粉,紅標純米料理米酒後攪拌.
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3 下油鍋炸酥撈起.
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4 炸鯛魚瀝油後.右邊自己做鳳梨醋.
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5 先放沙拉油炒蒜末後加入全部食材和蕃茄醬,糖1大匙和太白粉水後起鍋.
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6 "酸溜鯛魚片"即完成.
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