草莓戚風蛋糕【家樂福廚神大賽2015】
份量
時間
食材
步驟
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準備食材~寶宏安柏噴式植物鮮奶油、台糖精製細砂糖、義進洗選蛋、泰山純葵花油、新鮮草莓、克寧即溶奶粉、塔塔粉、真好家泡打粉、台鹽高級精鹽、耆盛低筋麵粉、日正香草粉、台糖精製細砂糖。
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準備食材~家樂福嚴選大甲芋頭。
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A.糖蛋白~細砂糖分3次加,a.用電動打蛋器打至大小不規則泡泡時,+1/3。b.打至均勻泡泡時,+1/3。c.打至乾性發泡時,+1/3。
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家樂福嚴選大甲芋頭去皮蒸熟搗泥。
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B.~蛋黃混和麵糊材料混和。
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B.~蛋黃混和麵糊材料+C.乾粉材料混和。
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取1/3A.與B.+C.混和,再拌入其他的A.。
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把做法7.倒入8吋圓形烤模。
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烤箱160度C預熱10min,160度C烤30min。
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烤好的蛋糕待涼,放在8吋圓形蛋糕盒上,放入芋頭泥、加上寶宏安柏噴式植物鮮奶油,再放上另1個烤好的蛋糕。
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塗上寶宏安柏噴式植物鮮奶油,放上草莓即可。
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完成囉!!!!!!
小撇步
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