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草莓戚風蛋糕【家樂福廚神大賽2015】

Name: 草莓戚風蛋糕【家樂福廚神大賽2015】 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 家樂福嚴選大甲芋頭(去皮) 250g; 寶宏安柏噴式植物鮮奶油 250g; [A.糖蛋白~] 雞蛋白 4個; 新鮮草莓 13顆; [A.糖蛋白~] 塔塔粉 2g; [B.~蛋黃混和麵糊] 雞蛋黃 4個; [A.糖蛋白~] 台糖精製細砂糖 70g; [B.~蛋黃混和麵糊] 克寧即溶奶粉+開水 60g; [C.乾粉~] 耆盛低筋麵粉 120g; [B.~蛋黃混和麵糊] 泰山純葵花油 60g; [C.乾粉~] 真好家泡打粉 3g; [B.~蛋黃混和麵糊] 台糖精製細砂糖 60g; [C.乾粉~] 日正香草粉 0.5g; [B.~蛋黃混和麵糊] 台鹽高級精鹽 1g

描述

酸酸甜甜的＂草莓戚風蛋糕＂，蛋糕表面是植物鮮奶油、內餡是芋泥餡，很可口喔！11/25我的生日，祝我自己生日快樂喔！

已參加：2015家樂福廚神2

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份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

A.糖蛋白~

B.~蛋黃混和麵糊

C.乾粉~

步驟

準備食材~寶宏安柏噴式植物鮮奶油、台糖精製細砂糖、義進洗選蛋、泰山純葵花油、新鮮草莓、克寧即溶奶粉、塔塔粉、真好家泡打粉、台鹽高級精鹽、耆盛低筋麵粉、日正香草粉、台糖精製細砂糖。
準備食材~家樂福嚴選大甲芋頭。
A.糖蛋白~細砂糖分3次加，a.用電動打蛋器打至大小不規則泡泡時，+1/3。b.打至均勻泡泡時，+1/3。c.打至乾性發泡時，+1/3。
家樂福嚴選大甲芋頭去皮蒸熟搗泥。
B.~蛋黃混和麵糊材料混和。
B.~蛋黃混和麵糊材料+C.乾粉材料混和。
取1/3A.與B.+C.混和，再拌入其他的A.。
把做法7.倒入8吋圓形烤模。
烤箱160度C預熱10min，160度C烤30min。
烤好的蛋糕待涼，放在8吋圓形蛋糕盒上，放入芋頭泥、加上寶宏安柏噴式植物鮮奶油，再放上另1個烤好的蛋糕。
塗上寶宏安柏噴式植物鮮奶油，放上草莓即可。
完成囉！！！！！！