草莓戚風蛋糕【家樂福廚神大賽2015】

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酸酸甜甜的"草莓戚風蛋糕",蛋糕表面是植物鮮奶油、內餡是芋泥餡,很可口喔!11/25我的生日,祝我自己生日快樂喔!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
家樂福嚴選大甲芋頭(去皮)
250g
寶宏安柏噴式植物鮮奶油
250g
新鮮草莓
13顆
A.糖蛋白~
雞蛋白
4個
塔塔粉
2g
台糖精製細砂糖
70g
B.~蛋黃混和麵糊
雞蛋黃
4個
克寧即溶奶粉+開水
60g
泰山純葵花油
60g
台糖精製細砂糖
60g
台鹽高級精鹽
1g
C.乾粉~
耆盛低筋麵粉
120g
真好家泡打粉
3g
日正香草粉
0.5g
  • 1
    準備食材~寶宏安柏噴式植物鮮奶油、台糖精製細砂糖、義進洗選蛋、泰山純葵花油、新鮮草莓、克寧即溶奶粉、塔塔粉、真好家泡打粉、台鹽高級精鹽、耆盛低筋麵粉、日正香草粉、台糖精製細砂糖。
  • 2
    準備食材~家樂福嚴選大甲芋頭。
  • 3
    A.糖蛋白~細砂糖分3次加,a.用電動打蛋器打至大小不規則泡泡時,+1/3。b.打至均勻泡泡時,+1/3。c.打至乾性發泡時,+1/3。
  • 4
    家樂福嚴選大甲芋頭去皮蒸熟搗泥。
  • 5
    B.~蛋黃混和麵糊材料混和。
  • 6
    B.~蛋黃混和麵糊材料+C.乾粉材料混和。
  • 7
    取1/3A.與B.+C.混和,再拌入其他的A.。
  • 8
    把做法7.倒入8吋圓形烤模。
  • 9
    烤箱160度C預熱10min,160度C烤30min。
  • 10
    烤好的蛋糕待涼,放在8吋圓形蛋糕盒上,放入芋頭泥、加上寶宏安柏噴式植物鮮奶油,再放上另1個烤好的蛋糕。
  • 11
    塗上寶宏安柏噴式植物鮮奶油,放上草莓即可。
  • 12
    完成囉!!!!!!
小撇步

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2015/11/25 發表 2,633 瀏覽
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