地瓜球【歡慶大同電鍋55週年】

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食材

地瓜 3條
地瓜粉 120g
適量
  • 1 將地瓜切塊,放入電鍋蒸熟
  • 2 蒸熟的地瓜搗成泥狀後,加入地瓜粉、適量的糖,再均勻攪拌
  • 3 攪拌好的地瓜泥捏成長條狀,再切塊戳成圓形
  • 4 小火,冷油(油多一點),可以先放入地瓜球
  • 5 等油滾 地瓜球變色後,翻面
  • 6 地瓜球熟後,拿勺子壓每一個地瓜球,就會看到地瓜球膨脹變大喔。可反覆壓唷
  • 7 起鍋前開大火,然後再撈起瀝乾
  • 8 若變涼一點,可直接放入電鍋(加一點點的水,真的只要一點點)在外鍋,等電鍋跳起,也會有脆脆的感覺喔
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2015/11/24 發表 3,472 瀏覽

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