爆竹黃瓜炒泡菜【家樂福廚神大賽2015】


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「爆竹黃瓜炒泡菜」是餐桌上最豐富的表情。
吃的到黃瓜的清脆、洋蔥的甘甜、韓國泡菜的酸辣、芝麻與麻油堆疊的香氣。
紅配綠的對比色,是耶誕節應景的宴客菜,紅通通的討喜盤飾也是新過年喧譁的年菜。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
家樂福嚴選梅花豬肉
300 g
韓國泡菜
一碗
黃瓜
2條
洋蔥
半顆
大蒜
3瓣
韓國糯米辣椒醬
2匙
2匙
糖(可免)
2匙
芝麻
一匙
麻油
3匙
  • 1
    走一趟家樂福備齊相關食材。
  • 2
    黃瓜一條切成四段,再對切成半圓形,用湯匙挖出中間的籽(如圖所示)。
  • 3
    洋蔥切絲、五花肉去皮切片、黃瓜挖好仔、取一碗泡菜。 再將泡菜汁與韓國糯米辣椒醬盛在另一碗中加糖、醋拌勻備用(下稱辣椒醬汁)。
  • 4
    開中火,麻油熱鍋後依序下大蒜爆香、肉片爆出由後就下洋蔥下去炒。
  • 5
    接著下泡菜炒香後、將辣椒醬汁倒入讓泡菜、肉片與洋蔥均勻吸一下醬汁(約3分鐘),最後放下炮竹黃瓜轉大火快炒一下即可盛盤。
  • 6
    紅翻天的爆竹黃瓜炒肉片實在是太吸引人了!!!不禁白飯多加好幾碗~
小撇步

這道菜的特色是吃到生黃瓜與熟泡菜兩種滋味,快炒黃瓜用辣椒醬汁沁潤入味,別炒熟了喔。
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本料理採用台灣名牌鍋具--西華鍋具--http://www.silwa.com.tw/

2015/11/24 發表 1,202 瀏覽
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