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份量
3 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
黃僑高粉
220g
黃僑低粉
30g
15g
0.8小匙
酵母
2.5g
玄米油
12g
牛奶
80g
90g
花生醬
酌量
  • 1
    除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘,一發後分6小糰,滾圓鬆弛15分
  • 2
    鬆弛15分後,每小糰桿長方形,上抹花生醬,4週邊邊不抹(如圖)
  • 3
    再由上往下捲,收口稍壓黏緊
  • 4
    將圖3用刮板或刀子, 如圖中劃一刀
  • 5
    將一端往內捲,做成巧果形狀,進行二發1小時
  • 6
    烤前表面刷蛋液,烤溫190/180 18-20分
2015/11/24 發表 1,082 瀏覽
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