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酸甜又帶一點辣口感的醬汁,搭配新鮮的蝦子,鮮美又下飯哦!

食材
白蝦
500g
青江菜
2株
蒜頭
5顆
薑片
3片
2支
調味
辣豆瓣
2匙
番茄醬
1匙
米酒
1匙
1匙
少許
醃料
胡椒粉
適量
米酒
1匙
太白粉
1匙
番薯粉
0.5匙
  • 1
    將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,用少許的米酒及胡椒粉醃約30分鐘,薑切末,蒜切末,蔥切丁,青江菜切蒂汆燙盛起備用。
  • 2
    白蝦加入1匙的太白粉及半匙的番薯粉拌勻,熱鍋加3-4匙油,下鍋煎至兩面酥黃後瀝油盛起。
  • 3
    熱鍋加1匙油,將蒜末、薑末、蔥白爆香,接著把辣豆瓣、番茄醬下鍋炒香,之後加1匙的米酒、2匙的開水、少許的糖煮滾,再把蝦仁加入拌炒,炒至醬汁微微收乾後,撒上蔥花,盛盤放在青江菜上,美味的乾燒蝦仁就完成了哦!
小撇步

蝦子可以用少許的米酒醃,可以去除蝦子的腥味哦!

2015/11/25 發表 2,711 瀏覽
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