Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 乾燒蝦仁 描述 酸甜又帶一點辣口感的醬汁,搭配新鮮的蝦子,鮮美又下飯哦! 104 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白蝦 500g 青江菜 2株 蒜頭 5顆 薑片 3片 蔥 2支 調味 辣豆瓣 2匙 番茄醬 1匙 米酒 1匙 糖 1匙 鹽 少許 醃料 胡椒粉 適量 米酒 1匙 太白粉 1匙 番薯粉 0.5匙 步驟 將白蝦剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,用少許的米酒及胡椒粉醃約30分鐘,薑切末,蒜切末,蔥切丁,青江菜切蒂汆燙盛起備用。 白蝦加入1匙的太白粉及半匙的番薯粉拌勻,熱鍋加3-4匙油,下鍋煎至兩面酥黃後瀝油盛起。 熱鍋加1匙油,將蒜末、薑末、蔥白爆香,接著把辣豆瓣、番茄醬下鍋炒香,之後加1匙的米酒、2匙的開水、少許的糖煮滾,再把蝦仁加入拌炒,炒至醬汁微微收乾後,撒上蔥花,盛盤放在青江菜上,美味的乾燒蝦仁就完成了哦! 小撇步 蝦子可以用少許的米酒醃,可以去除蝦子的腥味哦! 3,522 瀏覽 2015/11/25 發表