懷念的古早味煸肉

2015/11/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每個人記憶中,都有那麼一道,充滿回憶的懷舊料理。
我的記憶裡,就有這一味-【古早味煸肉】。
煸得焦香的五花肉條,加上濃濃的醬香,拿來拌飯最對味,而且一點都不油膩喔!

食材

五花肉 一條
蒜末 10瓣
米酒 2~3米杯
薄鹽醬油 1米杯
1/4小匙
冰糖 1小匙
  • 1 冷鍋不需加油,五花肉條排排站好,煸香煸出豬油後,撈出過多的豬油。
  • 2 五花肉一定要煸出金黃焦香的黃褐色才會香喔! 加入蒜末炒出蒜香。
  • 3 於鍋邊熗入少許米酒和醬油,炒出醬香後,加入鹽、冰糖,再倒入米酒蓋過肉條,中火煮滾後,小火悶煮25分鐘即可。
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