懷念的古早味煸肉
懷念的古早味煸肉
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每個人記憶中，都有那麼一道，充滿回憶的懷舊料理。
我的記憶裡，就有這一味－【古早味煸肉】。
煸得焦香的五花肉條，加上濃濃的醬香，拿來拌飯最對味，而且一點都不油膩喔！
食材
五花肉
一條
蒜末
10瓣
米酒
2～3米杯
薄鹽醬油
1米杯
鹽
1/4小匙
冰糖
1小匙
-
1冷鍋不需加油，五花肉條排排站好，煸香煸出豬油後，撈出過多的豬油。 -
2五花肉一定要煸出金黃焦香的黃褐色才會香喔！ 加入蒜末炒出蒜香。
-
3於鍋邊熗入少許米酒和醬油，炒出醬香後，加入鹽、冰糖，再倒入米酒蓋過肉條，中火煮滾後，小火悶煮25分鐘即可。
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