花環麵包

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雖然鮮奶吐司真的也很好吃！但有時就是不想單單吃著白吐司，冰箱裡剛買的沙拉還沒吃完，怎辦呢？用一樣的配方，做個好看又好吃的花環麵包吧！喜歡那種餡，就掰開那部分！好多選擇啊！^^

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

高筋面粉

300g

牛奶

215g

細砂糖

42g

塩

3.6g

酵母

無塩奶油

42g

1
將無塩奶油以外的食材全放入面包機或廚師機中攪打成團，當面團可以延展成薄膜（此時膜還不牢固，容易破）時，加入無塩奶油繼續攪打，直到面團可以延展成透明的手套膜，破洞呈光滑的圓形。
2
進行一次發酵，在30度溫度下，發酵約50-60分鐘，面團發至二倍大，手沾面粉，插入面團，面團不會合起即可。
3
將面團分割成45g及35g各6個，大約靜置10-15分鐘，剩餘面團可以單獨烤成小餐包。
4
因為是要做成環形，不用像吐司一樣整型，所以入膜前，再將面團稍微滾圓整形，平均放入環狀膜中進行二次發酵，時間大約是50-60分鐘，面團二倍大即可。
5
在二次發酵時，將烤箱預熱，上下火180度，發酵完成後，刷上蛋液，進爐烤約25分鐘，出爐後脫膜放涼。