茭白筍炒牛肉 水筍、美人腿⋯都是它的名字
「水筍」在騷人墨客的說法稱之為「美人腿」☺️一般統稱為⋯茭白筍，低卡但營養價值高～
也是便當的好朋友～
茭白筍的產季5～11月⋯季末咯=_=
食材
茭白筍
6隻
牛肉絲
150元
青蔥
1根
蒜片
2粒
醃牛肉
醬油
適量
胡椒粉
適量
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1茭白筍刨去外皮 因考量老人家的咀嚼⋯所以刨去外皮。 也可以不用刨除直接切絲 -
2刨去的茭白筍先切薄片再改刀切絲（快熟、脆口）
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3牛肉切絲（配合茭白筍絲）醃漬20分鐘
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4辣椒切片跟蔥切絲
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5起油鍋（炒牛肉的油稍微多一點，等等就不要再加油）爆香蒜片、辣椒、蔥，再放入牛肉炒散⋯
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6炒至7-8分熟的牛肉先盛起，就鍋中的油放入茭白筍拌炒一下加水煮至熟透
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7水份收乾後到回牛肉拌勻既可起鍋
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8起鍋囉～
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