茭白筍炒牛肉 水筍、美人腿⋯都是它的名字

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「水筍」在騷人墨客的說法稱之為「美人腿」☺️一般統稱為⋯茭白筍,低卡但營養價值高~
也是便當的好朋友~
茭白筍的產季5~11月⋯季末咯=_=

食材

茭白筍 6隻
牛肉絲 150元
青蔥 1根
蒜片 2粒
醃牛肉
醬油 適量
胡椒粉 適量
  • 1 茭白筍刨去外皮 因考量老人家的咀嚼⋯所以刨去外皮。 也可以不用刨除直接切絲
  • 2 刨去的茭白筍先切薄片再改刀切絲(快熟、脆口)
  • 3 牛肉切絲(配合茭白筍絲)醃漬20分鐘
  • 4 辣椒切片跟蔥切絲
  • 5 起油鍋(炒牛肉的油稍微多一點,等等就不要再加油)爆香蒜片、辣椒、蔥,再放入牛肉炒散⋯
  • 6 炒至7-8分熟的牛肉先盛起,就鍋中的油放入茭白筍拌炒一下加水煮至熟透
  • 7 水份收乾後到回牛肉拌勻既可起鍋
  • 8 起鍋囉~
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2015/11/21 發表 1,659 瀏覽

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