三杯雞。淬釀真心食堂
小孩就愛吃雞腿,記得小時候阿母避免我們為了搶雞腿而吵架,到市場買雞肉時,總會多買兩隻雞腿~^^燒至油亮金黃的雞肉加上九層塔香氣,撲鼻而來,在這漸漸轉涼的季節, 為家人做道幸福又溫暖的料理吧 ~^_^
食材
半隻雞
1000g
老薑
10片
九層塔
1把
蒜末 辣椒末
適量
調味料
淬釀醬油露
80cc
白砂糖
1大匙
麻油
1大匙
米酒
80cc
-
1 準備材料 -
2 取一炒鍋,放入一大匙食用油 薑片轉小火煸至薑片呈透狀
-
3 擺入雞肉(雞皮朝下),改轉中大火煎至雞肉由紅轉白
-
4 倒入調味料改轉小火(先倒醬油 白砂糖翻炒至均勻上色,再加入麻油 米酒蓋上鍋蓋燒至軟透)
-
5 待湯汁收乾,撒入蒜末及辣椒末(增色,沒有炒過的蒜末微辛增添味覺上的層次)
-
6 關火後放入九層塔翻勻即完成料理
![倒入[調味料]改轉小火(先倒醬油 白砂糖翻炒至均勻上色,再加入麻油 米酒蓋上鍋蓋燒至軟透)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/611518/large_6056ee5cf9f5da18.jpg)
小撇步
百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
討論共 0 則