蒸道地水蒸蛋糕

園藝享活家~愛媽(Candy)
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描述

無油、無奶、無酵母粉最天然的水蒸蛋糕,水潤潤的很順口的好滋味!

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食材

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 全蛋用低速打出大泡泡後,加入1/3的糖高速打,之後視泡泡變化再次加入1/3糖,繼續打泡泡會越來越小,加入剩餘的糖,打到整個蛋糊拿起來不會馬上掉下來即可。(鋼盆底下再放一個大一點的盆子,裡頭放些溫水這樣蛋較易打發)

    全蛋用低速打出大泡泡後,加入1/3的糖高速打,之後視泡泡變化再次加入1/3糖,繼續打泡泡會越來越小,加入剩餘的糖,打到整個蛋糊拿起來不會馬上掉下來即可。(鋼盆底下再放一個大一點的盆子,裡頭放些溫水這樣蛋較易打發)

  • 麵粉分2次拌入,用刮刀拌勻。

    麵粉分2次拌入,用刮刀拌勻。

  • 置入小烘焙紙杯後,入蒸鍋,大火蒸10分,原味蛋糕上桌囉!

    置入小烘焙紙杯後,入蒸鍋,大火蒸10分,原味蛋糕上桌囉!

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留言

共 5 則
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  • 劉紀妙
    劉紀妙

    請問蛋糕氣孔很多是正常的嗎

  • 張介鴻
    張介鴻

    為什麼蛋糕蒸出來會不發

  • 用電鍋會塌應該是蒸好的時候太快掀蓋了,要先開小縫讓鍋內跟鍋外溫度平衡後再掀就不會塌了

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