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【芋香香菇鑲肉】*年菜系列

【芋香香菇鑲肉】*年菜系列

描述

這道菜在肉餡裡,有加入芋頭和毛豆,每一口都可以感覺到芋香和毛豆的口感,用電鍋來蒸更可以完全鎖住食材的鮮味喔,是幸福的滋味⋯

138 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
芡汁
看全部食材 

步驟

  • 【使用大同電鍋蒸煮,鎖住美味】

    【使用大同電鍋蒸煮,鎖住美味】

  • 毛豆汆燙去膜,芋頭、胡蘿蔔切小塊,香菇剪去蒂頭備用

    毛豆汆燙去膜,芋頭、胡蘿蔔切小塊,香菇剪去蒂頭備用

  • 芋頭、毛豆和胡蘿蔔絞碎,薑、蒜剁碎備用

    芋頭毛豆和胡蘿蔔絞碎,剁碎備用

  • 豬絞肉加入薑、蒜末,和1大匙米酒攪拌至有黏性

    豬絞肉加入末,和1大匙米酒攪拌至有黏性

  • 續加入作法❷之芋頭、毛豆碎,和所有[調味料]拌勻

    續加入作法❷之芋頭毛豆碎,和所有調味料拌勻

  • 香菇內面撒上薄薄ㄧ層地瓜粉,再鑲入作法❺之芋頭毛豆肉餡,排放深盤中

    香菇內面撒上薄薄ㄧ層地瓜粉,再鑲入作法❺之芋頭毛豆肉餡,排放深盤中

  • 電鍋外鍋加水2米杯蒸熟

    電鍋外鍋加水2米杯蒸熟

  • 將蒸出的湯汁倒在小湯鍋裡,開小火用太白粉調水勾芡,滴上香油

    將蒸出的湯汁倒在小湯鍋裡,開小火用太白粉調水勾芡,滴上香油

  • 將作法❽的[芡汁]淋在肉餡上即可。

    將作法❽的芡汁淋在肉餡上即可。

小撇步

歡迎來訪⋯
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