咖哩蝦【歡慶大同電鍋55週年】

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從新加坡國菜---咖哩蟹變化而來的菜色,咖哩蝦更為親民且容易烹調。
用大同電鍋來料理,不用再忍受爆炒的油煙,飄散出來的咖哩馨香,純粹的南洋風味。

食材 (3 人份 15 分鐘

白蝦 9隻
番茄 1/2顆
洋蔥 1/4顆
蒜頭 1瓣
辣椒 1根
香菜 1株
雞蛋 1顆
奶油 6g
調味料
咖哩粉 1大匙
1/2小匙
1/2小匙
米酒 1小匙
椰奶 2大匙
  • 1 準備食材 剪去蝦子頭鬚,抽去腸泥。食材分切整理。
  • 2 大同電鍋的外鍋加入八分滿杯水,內鍋放入奶油、蝦子,翻拌一下後蓋上鍋蓋先煮2分鐘
  • 3 2分鐘後蝦子轉成紅色,先盛起來。
  • 4 鍋中加熱拌炒咖哩粉、蒜末和辣椒末,接續放入番茄絲、洋蔥丁、香菜末
  • 5 放入調味料和蝦子
  • 6 淋上蛋汁,攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,蒸煮3分鐘後起鍋,撒上香菜末。
  • 7 充滿咖哩香氣的咖哩蝦,蝦肉鮮甜,醬汁入味,拌飯最適宜不過了。
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2015/11/19 發表 832 瀏覽

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