咖哩蝦【歡慶大同電鍋55週年】
從新加坡國菜---咖哩蟹變化而來的菜色,咖哩蝦更為親民且容易烹調。
用大同電鍋來料理,不用再忍受爆炒的油煙,飄散出來的咖哩馨香,純粹的南洋風味。
食材
白蝦
9隻
番茄
1/2顆
洋蔥
1/4顆
蒜頭
1瓣
辣椒
1根
香菜
1株
雞蛋
1顆
奶油
6g
調味料
咖哩粉
1大匙
糖
1/2小匙
鹽
1/2小匙
米酒
1小匙
椰奶
2大匙
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1準備食材 剪去蝦子頭鬚,抽去腸泥。食材分切整理。 -
2大同電鍋的外鍋加入八分滿杯水,內鍋放入奶油、蝦子,翻拌一下後蓋上鍋蓋先煮2分鐘
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32分鐘後蝦子轉成紅色,先盛起來。
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4鍋中加熱拌炒咖哩粉、蒜末和辣椒末,接續放入番茄絲、洋蔥丁、香菜末
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5放入調味料和蝦子
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6淋上蛋汁,攪拌均勻後,蓋上鍋蓋,蒸煮3分鐘後起鍋,撒上香菜末。
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7充滿咖哩香氣的咖哩蝦,蝦肉鮮甜,醬汁入味,拌飯最適宜不過了。
小撇步
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