冬瓜金針煨雞肉
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1 冬瓜削皮切塊，雞肉洗淨，乾金針泡水軟化，薑切片。備用。 -
2 薑片爆香。
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3 下雞肉，炒到表面微焦。
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4 放入糖，略炒後，放素蠔油、嗆米酒，拌炒。
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5 冬瓜、金針入鍋炒均勻，在加3-4碗左右的水，煮滾。
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6 煮滾後，轉中小火，煮8分左右。
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7 感覺湯汁變濃，冬瓜微爛，試味道，調整甜鹹度，起鍋前灑少許胡椒粉。完成。
小撇步
煨煮這道菜時，在後半部快好時在調味，因為煮的過程湯汁會變少，怕會太鹹喔！
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