冬瓜金針煨雞肉

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煨煮入味的冬瓜軟爛好吃,湯汁帶有冬瓜甜,淋在白飯上…多吃兩碗飯了啦~

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞肉 適量
冬瓜 適量
乾金針 少許
7-8片
素蠔油 2匙
2-3匙
米酒 少許
胡椒粉 少許
  • 1 冬瓜削皮切塊,雞肉洗淨,乾金針泡水軟化,薑切片。備用。
  • 2 薑片爆香。
  • 3 下雞肉,炒到表面微焦。
  • 4 放入糖,略炒後,放素蠔油、嗆米酒,拌炒。
  • 5 冬瓜、金針入鍋炒均勻,在加3-4碗左右的水,煮滾。
  • 6 煮滾後,轉中小火,煮8分左右。
  • 7 感覺湯汁變濃,冬瓜微爛,試味道,調整甜鹹度,起鍋前灑少許胡椒粉。完成。
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小撇步

煨煮這道菜時,在後半部快好時在調味,因為煮的過程湯汁會變少,怕會太鹹喔!

2015/11/19 發表 1,911 瀏覽

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