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Nancy
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冬瓜金針煨雞肉

冬瓜金針煨雞肉

描述

煨煮入味的冬瓜軟爛好吃,湯汁帶有冬瓜甜,淋在白飯上…多吃兩碗飯了啦~

147 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 冬瓜削皮切塊,雞肉洗淨,乾金針泡水軟化,薑切片。備用。

    冬瓜削皮切塊,雞肉洗淨,乾金針泡水軟化,切片。備用。

  • 薑片爆香。

    片爆香。

  • 下雞肉,炒到表面微焦。

    下雞肉,炒到表面微焦。

  • 放入糖,略炒後,放素蠔油、嗆米酒,拌炒。

    放入糖,略炒後,放素蠔油、嗆米酒,拌炒。

  • 冬瓜、金針入鍋炒均勻,在加3-4碗左右的水,煮滾。

    冬瓜、金針入鍋炒均勻,在加3-4碗左右的水,煮滾。

  • 煮滾後,轉中小火,煮8分左右。

    煮滾後,轉中小火,煮8分左右。

  • 感覺湯汁變濃,冬瓜微爛,試味道,調整甜鹹度,起鍋前灑少許胡椒粉。完成。

    感覺湯汁變濃,冬瓜微爛,試味道,調整甜鹹度,起鍋前灑少許胡椒粉。完成。

小撇步

煨煮這道菜時,在後半部快好時在調味,因為煮的過程湯汁會變少,怕會太鹹喔!

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