冬瓜金針煨雞肉
冬瓜金針煨雞肉
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煨煮入味的冬瓜軟爛好吃，湯汁帶有冬瓜甜，淋在白飯上…多吃兩碗飯了啦～
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
雞肉
適量
冬瓜
適量
乾金針
少許
薑
7-8片
素蠔油
2匙
糖
2-3匙
米酒
少許
胡椒粉
少許
-
1冬瓜削皮切塊，雞肉洗淨，乾金針泡水軟化，薑切片。備用。 -
2薑片爆香。
-
3下雞肉，炒到表面微焦。
-
4放入糖，略炒後，放素蠔油、嗆米酒，拌炒。
-
5冬瓜、金針入鍋炒均勻，在加3-4碗左右的水，煮滾。
-
6煮滾後，轉中小火，煮8分左右。
-
7感覺湯汁變濃，冬瓜微爛，試味道，調整甜鹹度，起鍋前灑少許胡椒粉。完成。
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小撇步
煨煮這道菜時，在後半部快好時在調味，因為煮的過程湯汁會變少，怕會太鹹喔！