Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 冬瓜金針煨雞肉 描述 煨煮入味的冬瓜軟爛好吃,湯汁帶有冬瓜甜,淋在白飯上…多吃兩碗飯了啦~ 147 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 雞肉 適量 冬瓜 適量 乾金針 少許 薑 7-8片 素蠔油 2匙 糖 2-3匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 步驟 冬瓜削皮切塊,雞肉洗淨,乾金針泡水軟化,薑切片。備用。 薑片爆香。 下雞肉,炒到表面微焦。 放入糖,略炒後,放素蠔油、嗆米酒,拌炒。 冬瓜、金針入鍋炒均勻,在加3-4碗左右的水,煮滾。 煮滾後,轉中小火,煮8分左右。 感覺湯汁變濃,冬瓜微爛,試味道,調整甜鹹度,起鍋前灑少許胡椒粉。完成。 小撇步 煨煮這道菜時,在後半部快好時在調味,因為煮的過程湯汁會變少,怕會太鹹喔! 7,379 瀏覽 2015/11/19 發表