冬瓜金針煨雞肉

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煨煮入味的冬瓜軟爛好吃,湯汁帶有冬瓜甜,淋在白飯上…多吃兩碗飯了啦~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
雞肉
適量
冬瓜
適量
乾金針
少許
7-8片
素蠔油
2匙
2-3匙
米酒
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    冬瓜削皮切塊,雞肉洗淨,乾金針泡水軟化,薑切片。備用。
  • 2
    薑片爆香。
  • 3
    下雞肉,炒到表面微焦。
  • 4
    放入糖,略炒後,放素蠔油、嗆米酒,拌炒。
  • 5
    冬瓜、金針入鍋炒均勻,在加3-4碗左右的水,煮滾。
  • 6
    煮滾後,轉中小火,煮8分左右。
  • 7
    感覺湯汁變濃,冬瓜微爛,試味道,調整甜鹹度,起鍋前灑少許胡椒粉。完成。
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小撇步

煨煮這道菜時,在後半部快好時在調味,因為煮的過程湯汁會變少,怕會太鹹喔!

2015/11/19 發表 2,112 瀏覽
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