奶香雞蛋吐司

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今天特別選用三花奶水
成品的彈性,口感,都非常的好
當家裡沒有鮮奶的時候用它真的非常方便

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
1卡美尼亞高粉
600g
2三花奶水
70g
3冰水
270 g
4三溫糖(一般糖可)
50
5雞蛋
一個(55g)
6酵母
5.5g
7鹽
6g
8奶油
50g
  • 1
    材料12345秤在一起
  • 2
    中央挖洞放入材料6的酵母
  • 3
    開始攪拌 底速打三分鐘 停止
  • 4
    加入鹽 改中速打4分鐘 停止
  • 5
    加入奶油 在打8分鐘
  • 6
    8分鐘完成
  • 7
    取出
  • 8
    邊揉邊收圓
  • 9
    收圓後放鋼盆內
  • 10
    蓋濕布 第一次發酵60分鐘 至兩倍大
  • 11
    2倍大 取出
  • 12
    分割5等份 收圓 醒5-10分鐘
  • 13
    在一一 桿開
  • 14
    卷起 醒5-10分鐘
  • 15
    在一一桿開
  • 16
    卷起
  • 17
    排入烤模
  • 18
    放入烤箱第2次發酵
  • 19
    至9分滿 蓋上蓋子 烘烤溫度 上火160-170 下火170-180 烘烤時間 40分鐘
  • 20
    取出
  • 21
    放涼 完成
  • 22
    成品
贊助
小撇步

烤溫建議以自家烤箱的溫度為主
本食譜是用焙雅客烤箱
供大家參考
謝謝

2015/11/18 發表 3,232 瀏覽
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討論共 2 則

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烤模多大尺寸

2 years ago
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焙雅客烤箱好用嗎?我正考慮要買耶!烤溫OK嗎?

3 years ago