五味茄子{家樂福廚神大賽2015}

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食材

茄子 一斤
蔥花 少許
醬油膏 4大T
蕃茄醬 6大T
烏醋 4大T
細糖 4大T
香油 1大T
辣椒末 少許
蒜末 少許
蔥末 少許
  • 1 茄子滾刀切塊,蒜頭和辣椒及蔥切末 再切少許蔥花備用
  • 2 以180度的油溫將茄子炸至金黃色
  • 3 把油瀝乾
  • 4 將醬料所有食材伴勻
  • 5 把醬汁淋在茄子上再灑上蔥花即完成
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小撇步

炸茄子的油溫須高,茄子才不會吸油,素食者可將蒜末改為薑末,蔥末改為香菜末,即成為一道葷.素皆很下飯的家常菜

2015/11/19 發表 814 瀏覽

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