五味茄子{家樂福廚神大賽2015}
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1茄子滾刀切塊,蒜頭和辣椒及蔥切末 再切少許蔥花備用 -
2以180度的油溫將茄子炸至金黃色
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3把油瀝乾
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4將醬料所有食材伴勻
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5把醬汁淋在茄子上再灑上蔥花即完成
小撇步
炸茄子的油溫須高,茄子才不會吸油,素食者可將蒜末改為薑末,蔥末改為香菜末,即成為一道葷.素皆很下飯的家常菜
炸茄子的油溫須高,茄子才不會吸油,素食者可將蒜末改為薑末,蔥末改為香菜末,即成為一道葷.素皆很下飯的家常菜
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