鐵板豆腐

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10分鐘出菜⏱
簡單美味又健康👍🏻

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋豆腐 1盒
洋蔥 1/2顆
甜椒(紅/黃椒) 各1/2顆
九層塔 少許
蒜末 2顆
奶油 1塊
調味料
素蠔油 三大匙
熱水 1/3杯
醬油 一匙
米酒 少許
黑胡椒 少許
  • 1 [雞蛋豆腐] 平底鍋倒入少許沙拉油,將擦乾水份的雞蛋豆腐輕放入鍋內,兩面煎到呈現金黃色。
  • 2 [甜椒&蒜末]豆腐鍋邊繼續煎,中間留空位爆香蒜末,甜椒放下去煸炒。
  • 3 [洋蔥]另一個鍋子預熱,加入1塊奶油,待奶油融化後加入洋蔥拌炒。
  • 4 炒至透明的洋蔥放入豆腐那鍋,倒入素蠔油及醬油,整鍋一起煸炒(動作要小心豆腐破掉),加入1/2杯熱水,再加入米酒嗆出香氣。
  • 5 加入九層塔及少許黑胡椒,靜待收汁,1分鐘後起鍋,鐵板豆腐完成!
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小撇步

這道料理的雞蛋豆腐不需抹粉喔!
豆腐切小塊一點也比較不容易破~

2015/11/16 發表 1.0 萬 瀏覽

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