晴晴的一日廚房 9 食譜 47 粉絲 追蹤 鐵板豆腐 描述 10分鐘出菜⏱ 簡單美味又健康👍🏻 374 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 雞蛋豆腐 1盒 洋蔥 1/2顆 甜椒(紅/黃椒) 各1/2顆 九層塔 少許 蒜末 2顆 奶油 1塊 調味料 素蠔油 三大匙 熱水 1/3杯 醬油 一匙 米酒 少許 黑胡椒 少許 步驟 [雞蛋豆腐] 平底鍋倒入少許沙拉油,將擦乾水份的雞蛋豆腐輕放入鍋內,兩面煎到呈現金黃色。 [甜椒&蒜末]豆腐鍋邊繼續煎,中間留空位爆香蒜末,甜椒放下去煸炒。 [洋蔥]另一個鍋子預熱,加入1塊奶油,待奶油融化後加入洋蔥拌炒。 炒至透明的洋蔥放入豆腐那鍋,倒入素蠔油及醬油,整鍋一起煸炒(動作要小心豆腐破掉),加入1/2杯熱水,再加入米酒嗆出香氣。 加入九層塔及少許黑胡椒,靜待收汁,1分鐘後起鍋,鐵板豆腐完成! 小撇步 這道料理的雞蛋豆腐不需抹粉喔! 豆腐切小塊一點也比較不容易破~ 1.7 萬 瀏覽 2015/11/16 發表