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一樣是便當菜,
漢堡排可以事前做好放冰箱冷藏,隔天再拿出來使用,很方便的。
這裡我做小型的漢堡排是為了搭配便當盒而改小,如果是比較大型的便當盒就可以做成一般大小的漢堡排即可。

時間
45 分鐘
食材
牛絞肉
150g
豬絞肉
50g
洋蔥
1顆
蘑菇
數個
蒜末
1瓣
調味料A
米酒
1大匙
白胡椒
少許
適量
調味料B
白醬油
2.5大匙
蕃茄醬
2大匙
少許
適量
  • 1
    將洋蔥切半,一半切末、一半切成塊狀,備用;蘑菇切成適當地塊狀。 在牛絞肉跟豬絞肉內放入調味料A,再把切成末的洋蔥放入,攪拌出黏性。 (不吃牛或豬的人,可以純用牛肉或豬肉,甚至改成雞或羊都可,看個人喜好)
  • 2
    把拌出黏性的絞肉一一的做成小小地漢堡,備用。
  • 3
    熱鍋,先把漢堡排放入煎到兩面都呈現焦黃色。 (要煎到焦黃色是因為,這樣燉煮過後的顏色才漂亮)
  • 4
    等漢堡排煎上色後,就把它推到鍋子的一側,接著在空出來的空間炒蘑菇、洋蔥塊跟爆香蒜末,炒到蘑菇出水後再加入白醬油,炒香後加入適量的水(水不用太多,因為只是要稍微燉煮到收乾),接著加入蕃茄醬跟糖,請記得一定要嚐過味道後再去做調整(每個人口味不同)
  • 5
    燉煮到食材都熟透、入味後就可以盛盤上桌了。 湯汁太多沒關係,直接將漢堡排等盛起就好,想要有點醬的可以在湯汁內勾芡淋上,喜歡清爽一點的就直接淋上些許醬汁即可。(要注意湯汁不要太多,避免滲出便當盒)
小撇步

漢堡排的變化很多,除了肉類可變換、配菜可隨意更換、醬汁也可按照心情更改,
我後來還有做包入起司的起司漢堡排,也是很好吃的喲!!

2015/11/15 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝妳這麼詳細說明🍔👍

3 years ago
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白醬油與ㄧ般醬油有什麼不一樣嗎?

3 years ago
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作者回應

最大的不同就是.....顏色...(噗~)
風味上也稍微有一點點差異,但顏色是最大的差異,
白醬油顏色是琥珀色,所以不會影響料理的色澤。

3 years ago