蘋果排骨燒-家樂福廚神大賽2015
份量
時間
步驟
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啦啦啦~食材有來自法國的家樂福嚴選蘋果,還有家樂福嚴選的台灣豬排骨,以及家樂福嚴選的小黃瓜,還有台灣在地的雞蛋,以及香噴噴麵包粉。
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先把家樂福嚴選豬排骨用清水洗淨。
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將少許的米酒倒入排骨。
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加入少許的鹽。
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加入少許的黑胡椒。
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將鹽和黑胡椒及米酒加入排骨後,均勻拌勻。
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另外準備一個乾淨的鍋子,打入四顆雞蛋備用。
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將四顆雞蛋均勻攪拌成蛋液備用。
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將家樂福嚴選法國蘋果橫切。
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準備白開水,加入少許的鹽。攪拌後備用
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將浸泡鹽水的蘋果瀝乾多餘的鹽水。
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將家樂福嚴選小黃瓜洗淨備用。
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先將家樂福嚴選小黃瓜橫切。
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再將橫切的家樂福嚴選小黃瓜切成條狀。
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再將條狀的家樂福嚴選小黃瓜切成丁狀。食材材料備好後準備醬料。
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調配醬料第一步,先倒入甜辣醬少許。依實際的食材拿捏所需備的醬料量。
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再將少許的醬油加入甜辣醬內。
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再將少許的水加入醬油和甜辣醬內。水:甜辣醬:醬油的比例為 2:1:1。請以此比例來調配醬料即可。
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接下來就是將醬料拌勻備用。(照片有點糊了...Sorry!!)
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小黃瓜切好斜片,請再斜切一刀。然後備用,稍後可組裝成愛心。
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接下來就是來做炸排骨前的準備。請先將排骨放入已攪拌好的蛋液裡。
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準備空盤,先倒入適量的麵包屑粉。
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將已沾好蛋液的排骨均勻裹上麵包屑粉。
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請先用大火將油鍋加熱後,再放入沾了麵包屑粉的排骨,先大略翻動,再轉至小火。
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再用小火慢慢地炸至金黃色。需不斷用筷子攪動和翻面,確認排骨是否都有充分的炸熟。
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小火慢慢炸至金黃色大約15分鐘左右,即可撈起。
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準備空盤,鋪上食用級的廚房紙巾墊在盤子上吸取排骨酥多餘的油。
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加入少許的油至平底鍋加熱,放入已切塊的家樂福嚴選小黃瓜。小火拌炒。
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再加入切好家樂福嚴選法國蘋果塊,小火拌炒後,加入已調好的醬汁拌炒。
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再將已炸好的排骨酥倒入鍋內,讓排骨慢慢地吸收醬汁。待醬汁收乾即可起鍋。
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小撇步
炸排骨時,只要把握一個要訣,就是一定要小火慢炸。就可以炸出金黃色的排骨。
