酒蒸白蜆


老娘的草根飯堂
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限12字

這是深夜食堂的酒蒸蛤蜊的變奏,
蛤蜊是花甲,但我這次用了蜆
蜆與花甲的分別是蜆比較容易有沙,
但因為昨晚到街市看見白蜆又便直又靚
就試用了蜆
我沒特別做了吐沙的功夫,但也沒有很多沙
當造真好,便宜買也好吃

另外,我沒有特別買清酒,只用了家中的白酒來煮
十分鐘就可以吃,鮮甜又美味
剩下的汁我煮了菜來吃,很滿足呢!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
2小匙
1只
1斤
3大匙
一小磚
  • - 白蜆買回來放入一個盤子,下一支鐵匙,加水後用蓋上蓋子靜置一小時吐沙
   (我要即煮所以沒有做這個步驟)

    - 白蜆買回來放入一個盤子,下一支鐵匙,加水後用蓋上蓋子靜置一小時吐沙 (我要即煮所以沒有做這個步驟)

  • - 拍天椒洗淨切粒
- 燒熱鍋子,下蒜蓉小火炒香

    - 拍天椒洗淨切粒 - 燒熱鍋子,下蒜蓉小火炒香

  • - 加入白蜆,指天椒粒,白酒
- 轉中大火,加蓋煮5-10分鐘至蜆殼打開

    - 加入白蜆,指天椒粒,白酒 - 轉中大火,加蓋煮5-10分鐘至蜆殼打開

  • - 加入牛油煮溶拌勻即可

    - 加入牛油煮溶拌勻即可

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留言

共 1 則
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  • Suki Ho
    Suki Ho
    我試過做,做法簡單,好味道

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