泰式涼拌海鮮

2015/11/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炎熱的天氣,來盤泰式涼拌沙拉吧!

酸V酸V的,非常開胃唷!

ㄧ起來動手做看看吧!

食材 (4 人份 15 分鐘

透抽 1尾
去殼蝦仁 200g
洋蔥 1/2個
彩椒 1/2個
香菜葉 少許
檸檬 1個
小番茄 10個
調味料
泰國魚露 2T
砂糖 1T
檸檬汁 3T
辣椒醬 1.5T
  • 1 將透抽洗乾淨,去除表面的薄膜,切花刀後再切成小塊 ,蝦仁用鹽水洗淨,抹乾水分。(蝦仁剖背去除腸泥)
  • 2 小番茄去蒂切半;洋蔥切絲;紅椒、黃椒皆切成條,備用。
  • 3 鍋子加入適量水煮滾,放入少許鹽巴,加入透抽快和蝦仁快速燙熟後撈出。迅速放入冰塊中冰鎮約5分鐘,水份瀝乾。
  • 4 將切好番茄塊、洋蔥絲、彩椒條放入乾淨的鋼盆裡,加入所有調味料拌勻。
  • 5 最後再放入已經濾乾的海鮮拌均勻,撒上香菜葉,檸檬片圍邊擺盤即可。
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