かにの義大利肉醬

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義大利肉醬...其實看似困難...其實做起來一點也不難喔!!拌飯.拌麵都很好吃.女兒都稱讚我煮的肉醬.比外面的還要好吃呢!!

份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

牛絞肉 600g
牛番茄 3個
蘑菇 適量
洋蔥 半個
蒜頭 6顆
胡蘿蔔 一小條
義大利香料 少許
番茄醬 約半碗
鹽巴 少許
肉桂葉 2-3片
黑胡椒 少許
  • 1 洋蔥,胡蘿蔔,蒜頭切細末,蕃茄畫十字,洋菇切片後,再切小塊
  • 2 煮一鍋水,番茄背面輕畫十字.下鍋燙煮一下,很好去皮
  • 3 蕃茄剝皮剝乾淨
  • 4 剝皮後蕃茄切小丁...搗成泥狀
  • 5 起油鍋下蒜頭,用小火炒香
  • 6 下牛絞肉一起炒,炒至油脂被煸出
  • 7 下洋蔥,用小火炒香.炒軟
  • 8 再下磨菇丁與胡蘿蔔丁下去炒
  • 9 加義大利香料與黑胡椒...一起炒
  • 10 加入蕃茄醬炒(用小火,小心燒焦)
  • 11 加入蕃茄泥拌炒...再加點水
  • 12 最後加入肉桂葉,調點味,就可以了(想要黏稠狀,可以加點太白粉勾小芡)
  • 13 水滾後轉小火....再煮個5分鐘 收點汁 就可以了
  • 14 美味上桌了
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小撇步

1.燙個麵條...就可變身義大利肉醬麵
2.一定要加新鮮番茄泥...與番茄醬...才夠味
3.番茄在表面輕輕地畫個十字...比較好去皮喔

2015/11/10 發表 573 瀏覽

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