かにの義大利肉醬
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義大利肉醬...其實看似困難...其實做起來一點也不難喔!!拌飯.拌麵都很好吃.女兒都稱讚我煮的肉醬.比外面的還要好吃呢!!
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
牛絞肉
600g
牛番茄
3個
蘑菇
適量
洋蔥
半個
蒜頭
6顆
胡蘿蔔
一小條
義大利香料
少許
番茄醬
約半碗
鹽巴
少許
肉桂葉
2-3片
黑胡椒
少許
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1洋蔥，胡蘿蔔，蒜頭切細末，蕃茄畫十字，洋菇切片後，再切小塊 -
2煮一鍋水，番茄背面輕畫十字.下鍋燙煮一下，很好去皮
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3蕃茄剝皮剝乾淨
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4剝皮後蕃茄切小丁...搗成泥狀
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5起油鍋下蒜頭，用小火炒香
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6下牛絞肉一起炒，炒至油脂被煸出
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7下洋蔥，用小火炒香.炒軟
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8再下磨菇丁與胡蘿蔔丁下去炒
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9加義大利香料與黑胡椒...一起炒
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10加入蕃茄醬炒(用小火，小心燒焦)
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11加入蕃茄泥拌炒...再加點水
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12最後加入肉桂葉，調點味，就可以了(想要黏稠狀，可以加點太白粉勾小芡)
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13水滾後轉小火....再煮個5分鐘 收點汁 就可以了
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14美味上桌了
小撇步
1.燙個麵條...就可變身義大利肉醬麵
2.一定要加新鮮番茄泥...與番茄醬...才夠味
3.番茄在表面輕輕地畫個十字...比較好去皮喔