『妞仔。休日好食光』濃縮義大利黑甜醋
收錄於新書『只想窩在家的休日好食光』 http://goo.gl/VtxjZZ
濃縮義大利黑甜醋,是我很喜愛的方便醬料,不論是何種沙拉、烤蔬 菜,甚至是水果,都能添味而且百搭。在英國超市裡很容易可以購得, 其實自製也是非常容易。
食材
義大利巴薩米可黑醋
50~60g
白糖
10g
-
1 小湯鍋內加入醋和糖,放爐 火上持續煮滾。 -
2 加熱到如糖漿般濃稠,放涼 即可。
小撇步
- 口味喜歡甜一些的,醋:糖採用 5:1;沒那麼嗜甜的,請以6:1 製作。
煮成略濃稠帶有光澤感,非 常建議自行放大幾倍製作,保存於 冰箱中隨時可使用。
- 適合搭生菜沙拉、水果，還有更多～更多～發揮創意的吃法喔！
妞仔大驚小怪倫敦日記
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