黑糖糕

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香濃黑糖味 加上Q勁的口感 簡單易做

食材

黑糖240g 6
蜂蜜30g 6
水200cc 6
中筋麵粉430g 6
酵母粉6g 6
太白粉 90g 6
白芝麻 少許 6
  • 1將所有材料準備好
  • 2將水 黑糖煮滾 滾後再轉小火煮10分鐘 熄火前加入蜂蜜攪拌均勻 接著再加500cc的水攪拌均勻 待涼備用
  • 3黑糖蜜涼了後 加入所有篩過的粉 輕輕攪拌均勻
  • 4等待發酵ㄧ個小時 表面有氣泡
  • 5方盤鋪上烘焙紙 將麵糊倒入 抹平 撒上白芝麻粒 放入蒸鍋 蒸25-30分 鍋蓋略掀 表面才不易有水氣滴落
  • 6待涼後 切成自己喜歡的大小
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2015/11/09 發表 7,276 瀏覽

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討論共 1 則

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請問發酵時有膨漲將近兩倍大
可是蒸完又變成扁扁的
會是哪一個步驟有問題呢

4 months ago