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香濃黑糖味 加上Q勁的口感 簡單易做

食材
黑糖240g
6
蜂蜜30g
6
水200cc
6
中筋麵粉430g
6
酵母粉6g
6
太白粉 90g
6
白芝麻 少許
6
  • 1
    將所有材料準備好
  • 2
    將水 黑糖煮滾 滾後再轉小火煮10分鐘 熄火前加入蜂蜜攪拌均勻 接著再加500cc的水攪拌均勻 待涼備用
  • 3
    黑糖蜜涼了後 加入所有篩過的粉 輕輕攪拌均勻
  • 4
    等待發酵ㄧ個小時 表面有氣泡
  • 5
    方盤鋪上烘焙紙 將麵糊倒入 抹平 撒上白芝麻粒 放入蒸鍋 蒸25-30分 鍋蓋略掀 表面才不易有水氣滴落
  • 6
    待涼後 切成自己喜歡的大小
2015/11/09 發表 7,483 瀏覽
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討論共 1 則

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請問發酵時有膨漲將近兩倍大
可是蒸完又變成扁扁的
會是哪一個步驟有問題呢

a year ago