九層塔蚵仔蛋
九層塔除了擁有特殊迷人風味，營養價值也不容小覷，其功能有行血益氣，對婦科有不錯功效！因九層塔含豐富精油，吃太多易感到不適，所以通常都是菜色的配角居多！
蚵仔富含礦物質鋅，是保養膚質和傷口修復的重要功臣，其中對男性生殖健康的輔助最負盛名。
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食材
九層塔
1把
蚵仔
1碗
蛋
3顆
鹽巴、黑胡椒粒
少許
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1 首先將九層塔洗淨晾乾，可依喜好將九層塔切成細末，或者保留葉狀烹煮。蛋也可以打在旁邊備用。 -
2 再來，將蚵仔洗淨後稍微擦拭水分，起鍋放少許油，將蚵仔約略過油爆炒。
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3 大概炒到蚵仔肚「挺」起來，就可以加入九層塔葉一起炒囉！ 九層塔含有特殊風味精油，剛好順便去腥提鮮。
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4 當九層塔軟化後，蚵仔也炒到有「焦糖色」後，就可以將蛋汁倒入鍋中。看要做成炒散蛋或者就一塊蛋餅樣都可以。
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5 如果做成蛋餅樣，請記得翻個面，讓兩面都有美麗的金黃色澤。起鍋前，均勻灑點鹽巴跟胡椒粒即可上桌囉！ 這道菜營養豐富，美味極高，男女老幼都愛吃的家常菜！
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