九層塔蚵仔蛋

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九層塔除了擁有特殊迷人風味,營養價值也不容小覷,其功能有行血益氣,對婦科有不錯功效!因九層塔含豐富精油,吃太多易感到不適,所以通常都是菜色的配角居多!

蚵仔富含礦物質鋅,是保養膚質和傷口修復的重要功臣,其中對男性生殖健康的輔助最負盛名。

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

九層塔 1把
蚵仔 1碗
3顆
鹽巴、黑胡椒粒 少許
  • 1 首先將九層塔洗淨晾乾,可依喜好將九層塔切成細末,或者保留葉狀烹煮。蛋也可以打在旁邊備用。
  • 2 再來,將蚵仔洗淨後稍微擦拭水分,起鍋放少許油,將蚵仔約略過油爆炒。
  • 3 大概炒到蚵仔肚「挺」起來,就可以加入九層塔葉一起炒囉! 九層塔含有特殊風味精油,剛好順便去腥提鮮。
  • 4 當九層塔軟化後,蚵仔也炒到有「焦糖色」後,就可以將蛋汁倒入鍋中。看要做成炒散蛋或者就一塊蛋餅樣都可以。
  • 5 如果做成蛋餅樣,請記得翻個面,讓兩面都有美麗的金黃色澤。起鍋前,均勻灑點鹽巴跟胡椒粒即可上桌囉! 這道菜營養豐富,美味極高,男女老幼都愛吃的家常菜!
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2015/11/08 發表 2,928 瀏覽

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